[問題] 冷的油雞太硬？
很喜歡吃夜市賣的那種冷的油雞肉，
但每次煮完放冰箱拿出來雞肉都好硬，不知道問題在那裡？
以下是我的不正統做法：
1.市場買仿土雞腿
2.抹鹽、米酒、枸杞
3.放入炒菜鍋子內蒸熟
4.取出放冰箱
因為家裡沒有大的電鍋，所以雞腿都是用鍋子蒸
不知道是不是蒸不夠久所以造成雞腿放冰箱後都好硬，不像外面賣的嫩嫩的？
但加熱吃又不會硬？
還是雞腿品種不該使用仿土雞？
請各位神人指點迷津
謝謝！
--
Sent by PTTNOW from my
D6653
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.227.96
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500729481.A.203.html
→
07/22 21:32, , 1F
07/22 21:32, 1F
→
07/22 21:35, , 2F
07/22 21:35, 2F
→
07/22 21:35, , 3F
07/22 21:35, 3F
→
07/22 23:43, , 4F
07/22 23:43, 4F
→
07/23 02:50, , 5F
07/23 02:50, 5F
推
07/23 09:35, , 6F
07/23 09:35, 6F
→
07/23 09:36, , 7F
07/23 09:36, 7F
推
07/23 14:37, , 8F
07/23 14:37, 8F
推
07/23 19:52, , 9F
07/23 19:52, 9F
推
07/24 21:38, , 10F
07/24 21:38, 10F