西餐丙級檢定書

看板cookclub作者 (蔡阿蠶)時間6年前 (2017/07/18 19:18), 編輯推噓4(4推 0噓 19→)
留言23則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近想買西餐丙級的檢定書，想說自己來稍微看一下，看能不能學點東西(本身並無做菜 底子)。 但網路上出版社一堆，想說來這裡問問，是不是各出版社的書籍都大同小異呢??還是有哪 本西餐丙級的檢定書推薦?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.247.26 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500376716.A.DF1.html
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沒有底子買阿基師之類的書來看就好吧...
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西餐算是餐飲證照難度比較高的
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不是啦 因爲之後可能會想考西餐 所以才上來問問看
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北部補習班大都用 群英 那一本，南部有的用 文野
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出的。
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文野那本有高餐大老師參與，配方的量比較剛好，群
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英那本的配方量比較大。如果在北部考，炸蘋果圈要
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用群英有加泡打粉的配方，可能比較好。
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感恩
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不考慮上課嗎？
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推
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無做菜底子+1 建議有老師帶著做比較好
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每本教材的配方跟做法都不太一樣 自己看的話會有點模糊
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而且刀工也很重要 拿刀的姿勢 什麼食材什麼形狀要怎麼切
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還有怎麼把雞五花大綁跟大卸八塊跟取魚菲力等都需要功夫(躺
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推
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最近才剛學 已報名9月的考試 一起加油吧!!
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推
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話說我們是用文野的 聽說他們最近要出新版了 可以參考看看
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沒底子要不要考慮先前上中餐？
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西餐丙上課分到光切菜切了1小時，還跟我說他超怕燙的完
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全沒經驗組員同組，讓人非常火
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應該先上中餐嗎?可是中餐聽說題目比較複雜，比西餐難
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考?
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推
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原PO也只是想自己先練習吧...沒底子又如何?自己做過一遍
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不懂的再去上課問老師不行嗎?
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