[食譜] 營養好吃的什錦寶寶粥-寶寶/老人/病人
圖文好讀版
http://liyun22313.pixnet.net/blog/post/289050427
前述
寶寶粥其實不難煮，難在事前的備料!!!
就跟一般煮有料的粥很像，只是你的材料要切的小小的
煮的綿綿軟軟，小寶寶們吃時才不會噎到
我們家的寶寶粥偏向什錦粥，為了讓他什麼營養都有吃到
一碗粥裡基本上都會有近10樣的食材在裡面~ 極為營養
材料：
一、高湯
大骨湯、雞高湯、魚高湯
二、食材
蔬菜：寶寶好消化好吞嚥都可以，如果要煮菇類記得要
切得很細很細「菇類」算是一種高纖不好消化的食材，
剛開始的寶寶沒啥牙齒也比較不懂細嚼，所以烹煮時要
多注意。
肉類：一樣是還ok即可，個人偏好魚肉跟雞肉，原因是
因為魚跟雞煮熟後如果太大塊用湯匙也可以很輕易的分
成小塊的餵食，而牛跟豬比較難做到。魚類個人覺得無
刺的虱目魚肉煮起來很香也很好吃。想補鈣小小的魩仔
魚蠻適合的~
三、做法：
1、先備食材，備食材前可以將米洗好放在一旁泡水
小秘訣：想要快速將米煮成綿綿的粥，可以事先將米泡
水吸飽後瀝乾放入冷凍庫。冷凍過後的米煮的時候水滾
了米粥也差不多煮好了，可以省很多時間。
2、將食料洗乾淨切成細碎。我用拉拉蔬果調理機幫忙切
細，不然自己用手慢慢剁，1.時間很久。2.剁完手超酸
。但某些食材還是建議自己動手來，例如菇類等。
3、將食材拌炒一下。煮起來比較香(個人感覺)。
很多人都會在粥裡加入洋蔥，這邊要提醒一下"洋蔥的辛
香味"要經過煮很久或炒過才會變為消失喔，直接丟電鍋
煮煮完會有一股很重的洋蔥味喔
四、煮法：
從這裡分為兩種煮法：一、電鍋。二、爐子。
選擇電鍋。電鍋省時又簡單
把所有的材料全部倒到鍋內攪拌一下，然後在倒入高湯
，湯水約為米的5-6倍(增減看個人)，放入電鍋蒸煮即可。
選擇爐子。可以隨時調整狀況
用爐子比用電鍋麻煩一點，但好處是可以隨時試味道而調
整。我個人會先從菜類開始煮(高湯+菜類)。
蔬菜跟高湯滾了一段時間後，放入吸飽水的米繼續煮。
這時還可以放入一些蘋果泥增加自然甜味~
等米煮的有像快像粥時，加入肉類轉小火繼續滾個5-10分
鐘，關火用鍋蓋悶著讓米飯繼續吸收湯汁即可。
最後等待吸飽湯汁的粥就完成了~
一樣多煮的可以放涼後，做成冰磚要吃時在解凍。
祝大家都能吃得開心，謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.224.36
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500125908.A.239.html
推
07/19 11:46, , 1F
07/19 11:46, 1F
推
02/07 22:56, , 2F
02/07 22:56, 2F