[問題] 請問這是老皮嫩肉嗎？
感覺很像 菜單是寫鐵板豆腐
他的皮很像外面賣的現成油豆腐的皮
內餡卻又很嫩 而且我記得是白色的
和雞蛋豆腐 芙蓉豆腐又不同了
口感反而接近普通涼拌豆腐
我有買雞蛋豆腐回來炸過
外皮不酥脆就算了 內餡又太q彈 不夠嫩
請問這道菜是老皮嫩肉嗎？
或者是改良版的？
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