[問題] 炸吉拿棒一直裂開(爆開)
今天看了網路上的食譜嘗試做吉拿棒
材料就是麵粉和鹽，加進滾水攪拌
加一點點油這樣，揉到沒有粉就下去炸
炸到一半它就突然裂開，裡面的麵團就跑出來
泡泡也突然變得非常多，感覺快要爆炸這樣
重新炸一根更慘，炸到一半就直接爆開
油和麵團噴到身上直接燙傷起水泡
想請問爆開的原因大概是什麼呢？
謝謝大家，麻煩了！
===
我看配方是沒加蛋液的
麵粉和水的體積是一比一的
大概250克
用的是中筋的麵粉
鹽就一小撮這樣
油是橄欖油，大概一湯匙
扮一扮就放下去炸了
再麻煩大家幫我看看了，感謝各位
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.17.108
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1497878630.A.5F4.html
→
06/19 21:59, , 1F
06/19 21:59, 1F
推
06/19 22:42, , 2F
06/19 22:42, 2F
推
06/19 22:55, , 3F
06/19 22:55, 3F
推
06/19 23:24, , 4F
06/19 23:24, 4F
→
06/19 23:25, , 5F
06/19 23:25, 5F
推
06/20 00:28, , 6F
06/20 00:28, 6F
※ 編輯: a72096688 (101.13.229.129), 06/20/2017 02:19:06
推
06/20 07:45, , 7F
06/20 07:45, 7F
→
06/20 07:46, , 8F
06/20 07:46, 8F
→
06/20 07:46, , 9F
06/20 07:46, 9F
推
06/20 08:31, , 10F
06/20 08:31, 10F
→
06/20 08:33, , 11F
06/20 08:33, 11F
→
06/20 08:33, , 12F
06/20 08:33, 12F
→
06/20 08:34, , 13F
06/20 08:34, 13F
→
06/20 08:34, , 14F
06/20 08:34, 14F
→
06/20 08:35, , 15F
06/20 08:35, 15F
→
06/20 08:38, , 16F
06/20 08:38, 16F
→
06/20 08:38, , 17F
06/20 08:38, 17F
→
06/20 08:39, , 18F
06/20 08:39, 18F
推
06/21 13:53, , 19F
06/21 13:53, 19F