[問題] 鑄鐵鍋如何連續使用

看板cookclub作者 (ChaN)時間6年前 (2017/06/17 23:31), 6年前編輯推噓10(10推 0噓 11→)
留言21則, 13人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
同一餐想要煎魚然後煎牛肉的話，想要清潔一次不要讓牛肉有魚的味道 但鑄鐵鍋真的超燙保熱性又強，爬文說也不要立刻沖冷水瞬間降溫怕鍋子壞掉 這樣要等到真的可以手洗的溫度其實要等一小段時間耶 不知道有什麼方法可以在高溫煎某一樣東西過後迅速清潔做下一道菜 另外想請問鑄鐵鍋可不可以用檸檬酸清洗，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.234.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1497713492.A.68A.html ※ 編輯: chan15 (122.116.234.173), 06/17/2017 23:32:09
推
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不沾鍋才會怕瞬間降溫吧?
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倒熱水進去刷一刷倒出來
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倒熱水進去還是很燙吧
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用刷子不會碰到手啊 把手做好隔熱就好了
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推
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牛先煎 再直接煎魚 當然兩個的調味只有鹽 不同調味的我不
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知道怎辦，所以說薄鐵中華炒鍋是路邊師父愛用品 真的是耐
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操好用捏
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有無琺瑯層？不然沖熱水也可以
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有，底部跟手把是琺瑯
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有琺瑯 只能沖很熱的水 但怕你燙到 因為溫差會讓琺瑯破掉
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所以不推薦沖水
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不用沖水 到一杯熱水就好 再刷一下就乾淨
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推
06/18 02:28, , 13F
我是沖熱水刷 不過是純鐵鍋
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推
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用熱水刷完倒掉，再沖一次熱水就可以了
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推
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用溫熱水沖洗
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所以任何鍋種用熱水沖洗都可以嘛，不沾鍋也是嘛？
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我也有這個困擾
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推
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我都直接熱水下然後用天然絲瓜布刷或是棕刷
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推
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熱水沖背面降溫先再沖裡面
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06/21 20:23, , 20F
Masa 有教，鋪烤箱紙煎魚，煎完拿掉紙就可以續用
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推
06/23 21:56, , 21F
不是法瑯鑄鐵鍋我都直接沖冷水，怕破，沖熱水就行了
06/23 21:56, 21F
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