[問題] 西米露整個結塊

看板cookclub作者 (阿吉)時間7年前 (2017/06/17 22:33), 編輯推噓6(604)
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今天下午煮了西米露 煮熟之後撈起冰鎮 放涼之後就冰到冰箱(有跟甜湯分開放) 結果晚上拿出來發現整個結塊了 而且是沒辦法攪散的那種結塊 整個凝固成一大坨固體 請問是哪一個步驟做錯了呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.194.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1497710005.A.448.html

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粉圓類都不太能冰冰箱喔
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放進冰箱的那一步錯了
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煮熟冰鎮有沖洗嗎?洗過就不會結塊,也可以冰
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沖洗後加點糖水拿去冰,會再膨脹一點,要吃的時候再
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把要加的東西,加下去攪一攪會散開
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只是要沖洗你需要再買個篩子
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感謝樓上分享,有空來試試看
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要洗 煮起來要裝在篩子裡不斷撥洗到不沾黏
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煮好後拌糖
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其實也沒關係,再加熱水攪散就好
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