[食譜] 喜氣洋洋的紅絲絨杯子蛋糕
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距離上次的食譜分享，已過了八個月了(驚)
-----PTT純文字版本-----
杯子蛋糕是一個成功率很高的甜點
學會了基本的杯子蛋糕 上面的裝飾變化多端
可以像我這次做的 使用鋸齒狀明顯的花嘴繞圈
也可以以最近很紅的韓式錶花裝飾 讓杯子蛋糕更加吸引人！
這次做的是色彩奪目的「紅絲絨杯子蛋糕」
這個甜點 使用了一點食用色素噢
若非常在意的朋友 可以用冷凍的覆盆子(新鮮的也可以)做成果醬 取它的顏色來做使用
蛋糕體所須食材如下：
1. 無鹽奶油 60g ★室溫
2. 砂糖 100g
3. 鹽1/2茶匙(2.5c.c)
4. 雞蛋 1顆 ★室溫
5. 可可粉 1大匙(15c.c)
6. 香草精 1/2茶匙(2.5c.c)
7. 紅色色素 1茶匙(5c.c)
8. 全脂牛奶120c.c
9. 中筋麵粉 140g
10. 泡打粉 1/2茶匙(2.5c.c)
11. 蔓越莓果醋 1.5茶匙(7.5c.c)
蛋糕體作法參考：
1. 打發無鹽奶油，時間約略2分鐘
2. 逐次加入砂糖跟鹽，繼續打發，時間約略2分鐘(至奶油變淺色為止)
3. 加入雞蛋繼續打發混合
4. 取另外一個容器，混合可可粉、香草精、食用色素
5. 將步驟4的膏狀物倒入步驟3的奶霜混合均勻
6. 倒入一半的牛奶與一半過篩後的麵粉混合
7. 再重複步驟6一次 (混合均勻即可，不要過度攪拌)
8. 取另一個容器，混合泡打粉跟蔓越莓果醋，倒入步驟7拌勻
9. 將麵糊倒入蛋糕紙(不要太滿，2/3份量即可)
10. 放入預熱烤箱，以180度烘焙18~20分鐘即完成蛋糕體
奶油起司霜所須材料如下：
1. 無鹽奶油40g ★室溫
2. 奶油乳酪120g
3. 糖粉150g
4. 香草精1/2茶匙
奶油起司霜作法參考：
1. 將無鹽奶油打發變軟
2. 逐次加入奶油乳酪打發混合
3. 加入過篩的糖粉打發混合數分鐘(至奶霜的質地呈現光澤滑順感)
4. 加入香草精均勻攪拌即可裝入擠花袋裝飾蛋糕體
若有任何不夠詳細的部份，歡迎留言詢問，我們可以一起討論唷!!
期待跟大家分享更多的料理跟甜點，我們下回見 :)
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06/08 21:55, , 1F
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謝謝!!已立即更正囉～
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06/08 22:16, , 2F
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學到了!!謝謝妳~~~
※ 編輯: TACO0526 (123.205.149.61), 06/08/2017 23:43:47
推
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