[心得] 精打細算小廚娘

看板cookclub作者 (vivian)時間7年前 (2017/06/01 06:23), 7年前編輯推噓16(16013)
留言29則, 15人參與, 最新討論串1/1
從能進廚房的年齡看著媽媽煮也十年了 加上看型男大主廚、還有App iCook 現在已經完全可以一個人去買菜 用最少錢不浪費食材一餐煮完的量和價錢 煮至少5菜一湯 家人、男友、朋友每次都吃光光的成就感 http://i.imgur.com/BvA8gA2.jpg
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本廚房因為不做過油的料理 因為男友偏愛熱炒料理 所以最近都不知道要煮什麼驚喜 但大部分二熱炒都需要過油 三杯系列已收服 金沙系列(絲瓜、杏包菇、都用阿基師不過油的版本做的還有金沙四季豆大推) 蔥爆牛也找到不過油方法 想換換新菜色~~~ 麻婆豆腐已列入名單 不過茄子或糖醋類好像都要過油 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.178.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496269383.A.5C8.htm ※ 編輯: kiwii824 (101.15.178.242), 06/01/2017 06:46:08

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過油是指 食材進去熱油燙個幾分熟嗎?
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對啊或需要炸功的料理
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47 ※ 編輯: kiwii824 (101.15.178.242), 06/01/2017 06:48:21 ※ 編輯: kiwii824 (101.15.178.242), 06/01/2017 06:56:24

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不過油有的可以過水..煮的水裡加一點油、鹽
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肉類可以用炒的
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茄子可以不過油,改切片用瓦斯爐烤盤烤透,之後再用炒鍋拌
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醬下去翻炒一下,烤的好的話茄子裡面軟透外層還有一點微焦微
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乾,完全不輸過油炸的,而且口感更好,要是沒烤透就拌炒的
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時候再加一點水炒延長加熱時間,這樣就能不用油炸又能吃到
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像外面的炒茄子了,不然一般做法的茄子油炸時一鍋油都會吃
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掉半鍋,很吸油
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好厲害唷 而且菜色很好 感覺伙食費很充裕
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請問乾鍋烤還是加點油烤呢
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我會先看冰箱剩什麼再決定煮什麼 有幾天伙食比較好是冰
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箱沒東西去costco大買 所以連好幾天都鱈魚 牛排 干貝
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哈哈
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其他就是靠全聯五菜一湯大概可以450以內解決!
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看起來美味又舒服!希望有機會能看到您分享食譜!
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煮五菜真的會很忙 厲害
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可以分享如何不過油料理金沙系列和蔥爆牛嗎
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肉好多
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用微波爐取代?
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茄子我都是切好先泡水,不過有過油還是比較香啦
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借問:為了茄紫不變色,如果泡醋,會不會破壞營養?
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好厲害!看起來顏色很漂亮
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06/02 21:19, , 25F
看起來好好吃~
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06/03 15:20, , 26F
吻仔魚蛋真的好吃,但都盡量克制不吃.....
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茄子可以不過油,用川燙的方式,只是茄子在川燙時會
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浮出水面,要拿個東西壓入水面。。。
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06/04 14:56, , 29F
好厲害哦,餐具也好漂亮!
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