[問題] 怎麼涼拌龍鬚菜比較好吃

看板cookclub作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間7年前 (2017/05/09 14:29), 編輯推噓31(31推 0噓 9→)
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最近天氣好熱，又是龍鬚菜的季節。之前麻油炒，小孩很不愛，最近想改用涼拌，在外面 有吃過放薑絲~蒜末~香油~鹽拌的。可是自己弄就是沒那麼入味好吃。 想問一下還有其他的涼拌方式可以參考嗎？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.230.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1494311354.A.B6D.html
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拌完醬汁，有放置冰箱一晚嗎?
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有啊～還有需要加什麼東西嗎？糖?
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豆鼓醬油
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比較粗的部分用炒的細的再用涼拌...
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不一定要用麻油炒...用你涼拌的料爆香下去炒更好吃...
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燙完放涼水瀝乾加胡麻醬，小孩很捧場
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我的作法會再加點檸檬跟糖，涼拌的部分會比較細的，然後比
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粗的就剁碎，用蒼蠅頭的料理方式處理，這樣還蠻下飯的。
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要脆一定要燙完起鍋後過冰水
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瀝乾冰水後再調味
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用美乃滋 擠細細的格子狀在菜上 再灑甜花生粉 超好吃
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剛剛去買了胡麻醬拌芝麻粉和灑白芝麻，冰冰箱 ，晚上吃
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美乃滋撒芝麻粒,好吃!
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滾水加鹽燙完淋美乃滋+1 好吃~
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要冷水冷卻以後瀝乾再浸醬汁 不然會太多水分
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薄鹽醬油加點糖和香油，攪拌到糖融化後淋在龍鬚菜上，還
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可以灑點白芝麻配
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淋胡麻醬很好吃喔
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美乃滋
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柴魚醬油 敢的話再加哇沙米
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我是用紅蔥頭豬油+鹽+一點點醬油
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對了我只有燙一燙沒有炒喔
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之前拌柴魚花跟美乃滋，再灑芝麻
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胡麻醬
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龍鬚菜炒金針菇很好吃 加點薑絲
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炒豆豉
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胡蔴醬+1
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柴魚加美奶滋
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今天用了自製梅味噌涼拌、很好吃！
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好市多胡麻醬
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和風醬，胡麻醬
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我吃過加美乃滋跟花生粉 還有一點醋，很開胃
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美乃滋+花生粉 好吃
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胡麻、和風+1
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梅汁
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or美乃滋加花生粉
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胡麻+1
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用燙青菜做法，加肉燥和蠔油好好吃喔
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我們家都直接拌和風沙拉醬清爽好吃～
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美乃滋+肉鬆
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