[食譜] 第一次做麻油雞油飯就上手

看板cookclub作者lotteyaya (彩虹在頭上)時間7年前 (2017/05/06 22:33)推噓13(13推 0噓 6→)

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前天在版上詢問要用哪種米酒謝謝大家的留言還有站內信我的版友今天試做成功了!! 趁記憶猶新趕快紀錄起來起因是為了買麻油雞油飯撲空了兩次覺得這樣日以繼夜的想念也不是辦法，只好靠自己!雖然現在很熱但是暖胃又暖心的麻油雞油飯真的超好吃的啦!!!!!! 材料： (只有糯米跟米酒有量,雞腿肉是因為外包裝有寫,其它都是憑感覺) 麻油忘記入鏡 http://i.imgur.com/Kii6n9z.jpg

長糯米3杯(我沒泡水）米酒約1.7杯黑麻油適量沙拉油適量雞腿肉300克老薑片適量乾香菇適量因為麻油不適合高溫爬文過後有人建議先用沙拉油我喜歡吃粒粒分明的所以糯米沒泡水糯米跟水的比例約是1：0.7 且水量是包含其它液體，例如雞肉洗過所以含有水份，香菇泡水也有水份，洗糯米時也有殘留水份，所以我米酒放約1.7杯，沒有另外加水。如果不喜歡酒味重的，可以自己調水跟米酒的比例。 1. 倒入沙拉油，用小火將薑片煸至邊邊捲捲的，之後加入麻油再煸一下 http://i.imgur.com/AHJLpOj.jpg

2.放進香菇&雞腿肉拌炒至雞肉微熟後，加入米酒 http://i.imgur.com/SwAUK7U.jpg

3.放入糯米一起拌炒均勻 http://i.imgur.com/IIAzLPK.jpg

4.倒進鍋子送進大同電鍋 http://i.imgur.com/uZAh8sa.jpg

5.拿出來翻攪一下就完成拉~~~ http://i.imgur.com/4078mAn.jpg

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aseity398

05/06 23:36, , 1^F

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推

favor

05/07 01:41, , 2^F

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推

natsuyuki

05/07 09:34, , 3^F

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