[食譜] 酒釀糖心蛋

看板cookclub作者 (閃亮三叔公)時間7年前 (2017/05/06 20:23), 7年前編輯推噓5(5推 0噓 1→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/1
各位晚安 今天要教大家做糖心蛋 做法簡單，準備材料也不會複雜 材料如下: 雞蛋、和風醬油or醬油、水、米酒or紹興酒、冰水 1、將雞蛋清洗乾淨、然後用圖釘或針在雞蛋後面戳個小洞 http://imgur.com/wVxyf23
2、水滾後將雞蛋放入、設定6分鐘、火侯大約是中小火 http://imgur.com/qbRizM7
3、六分鐘過後將雞蛋撈起，放入冰水內冷卻，避免雞蛋繼續熟成 http://imgur.com/cB6VqLd
4、這時就可以開始撥蛋殼了 http://imgur.com/QEAo0KK
5、將雞蛋泡至醬汁內，放入冷藏12小時或1天 有兩種做法 (一) 和風醬油+酒 1:0.5 (二) 醬油+水+酒+糖 1:1:0.5:0.5 http://imgur.com/2G0cBFG
使用保鮮袋醃製可以節省醬汁的用量 如果用碗之類的容器盛裝 上面可以舖張餐巾紙，可以讓雞蛋均勻吸到醬汁 http://imgur.com/KZfwFbL
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推
05/06 21:50, , 1F
看起來豪好吃><
05/06 21:50, 1F
超讚，你可以試看看 ※ 編輯: yuzukineko (27.247.102.130), 05/06/2017 21:52:48
推
05/07 09:31, , 2F
禽流感蛋還是吃全熟比較好
05/07 09:31, 2F
推
05/07 14:42, , 3F
其實H5N6疫情前兩天已經宣告結束，但是完全不能對台灣
05/07 14:42, 3F
→
05/07 14:42, , 4F
的檢疫單位放心，建議台灣的雞蛋最好都吃全熟
05/07 14:42, 4F
推
05/09 18:50, , 5F
請問 戳洞有什麼作用啊
05/09 18:50, 5F
推
05/12 20:53, , 6F
戳洞在煮蛋時比較不容易破～
05/12 20:53, 6F
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