[問題] 用咖哩塊如何做辣咖哩

看板cookclub作者 (setsuna16)時間8年前 (2017/05/03 23:05), 8年前編輯推噓5(5推 0噓 21→)
留言26則, 11人參與, 最新討論串1/1
我知道真正對咖哩講究的都直接拿咖哩粉做，不過那個感覺手續麻煩得挑對咖哩粉 於是暫時以咖哩為主 無奈家裡咖哩塊剩下一大堆甜口的早就吃膩了，想拿佛蒙特改造成辣味咖哩(應該說甜中 帶辣) 只有辣椒的話又該怎麼製作 最初跟洋蔥一起爆香嗎 之前都是加七味粉結果沒怎麼辣反倒越來越鹹了… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.73.113 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493823954.A.8C8.html
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炒洋蔥會變甜不會變辣，要變辣可以加辣椒粉或胡椒粉
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一起炒沒錯吧XD
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我都是用新鮮辣椒打碎拌進去
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我是用果汁機的香料杯打的，以前是用剪刀剪（手才不會
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辣）咖喱煮好最後再放就可以了。
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我上次把吃剩的貢丸紅白蘿蔔湯(剩一堆料)，加工成咖哩~
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結果白蘿蔔意外的會辣耶XD
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雖然我的咖哩塊好像本來就是辣味的...
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有辣味咖哩r
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加辣椒粉或是加類似麻辣醬的東西??
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先爆香辣椒(新鮮的乾的都可以)再下材料煮就會辣了
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不管原本是啥料理，辣椒切碎放下去，煮久一點就辣了阿
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味道要有層次就是另話 XD
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謝謝各位 我是想說一開始爆香辣椒最後會不會吃咖哩撈到辣椒，這樣畫面好詭異(蠢) 那我用果汁機打成碎好了 ※ 編輯: setsuna16 (111.80.135.127), 05/04/2017 19:38:59
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辣椒整支放進去煮 不要切 辣味比較溫潤 我覺得不錯～
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～
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撈到辣椒就笑一笑就好阿
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又或是 你先爆香辣椒 之後加入蔬菜與肉燉煮(尚未放入
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咖哩塊) 燉一陣子後 把辣椒撈掉 再放入咖哩塊做最後的
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收工 就可以避免你吃咖哩時撈到辣椒 但辣味又已經燉煮
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入蔬菜跟肉味了
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又或是改用辣椒粉 辣椒碎
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朝天椒曬乾，打粉，煮咖哩的時候加入，讚啦
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吃咖哩撈到辣椒還好吧...切過的我還是會吃掉耶XXD
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我媽以前煮南瓜咖哩...我印象超深的...怎樣撈都有南瓜皮跟
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南瓜籽.... 吃起來很有障礙...
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推
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辣椒粉或辣油呢？
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