[食譜] 免烤箱 超激酸檸檬塔
繼上週的超簡單香蕉巧克力瑪芬
這次也要來分享一道0失敗
而且是i cook 上的人氣甜點
對於有檸檬癖的人來說,
這道真的非做非吃不可
因為免烤箱啊!!!!
(而且看起來很上相←這是重點
雖然廢人我已經有烤箱了
但看到這種食材少少
又可以偷懶不用烤塔皮的食譜
真的是心動到一個不行
只能說 消化餅乾救贖了我
好的~直接開始↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/wRaZhfE.jpg
①首先拿出五片消化餅乾然後把它們都裝進袋子 就可以開始瘋狂毆打了
相信大家對這畫面不陌生~
如果之前有看抹茶生乳酪文章的人
一定知道我很愛這個步驟
②等到發洩完後
就可以拿出融化的35g無鹽奶油
然後拌進餅乾粉末裡
(記得要打成粉末喔
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/rzebXPk.jpg
原食譜的作者是使用30g的奶油
但我是孬種
怕餅乾們黏不起來所以偷加了5g~
然後混拌好後就會像這樣↓↓↓↓
http://i.imgur.com/CTGIuQI.jpg
③接下來就把混好的餅乾壓進塔模內
這個步驟跟我原本想的不太一樣本來想壓一個側邊波浪美美的塔皮
然後發現實在是有夠難壓
難壓程度4顆星
所以壓完一個大的,
其他小的決定直接自暴自棄乾脆不壓了!!!!↓↓↓
http://i.imgur.com/FvkfmT7.jpg
等塔皮完成後就可以先送進冰箱吹冷氣 然後準備做內陷
by the way
塔皮怎麼那麼像桌墊........
④在製作內陷前要先把2.5片吉利丁泡軟備用
使用5倍冰水下去泡約5分鐘左右就會軟化
軟化後把多餘的水捏乾等等就可以用了↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/pP92p1f.jpg
⑤接著把兩顆全蛋+檸檬汁100ml+砂糖90g丟到鍋子裡隔水加熱
記得要隔水加熱~我做的時候就忘記這個步驟 蛋差點熟了(淚
加熱的時候手也別停下來,
要一邊攪拌一邊加熱↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/e6Yo5nq.jpg
等煮到像玉米濃湯的時候就可以把準備好的吉利丁丟進去然後喇散↑↑↑↑
有空的話可以在刨一點檸檬皮進去
然後關火 結束!!!!
⑥接下來把內餡倒到前面冰過的塔皮內在放回去冰
凝固後就可以食用啦!!!!
http://i.imgur.com/BpoKh3D.jpg
撇開外貿不說~真的超級好吃
我是冰了一晚隔天早上才吃
咬下去第一口實在是!!馬上就吃了兩個
http://i.imgur.com/cBHmSYY.jpg
至於糖的部分,
大家可以依個人喜好在做增減
原食譜作者是使用80g的糖
但實在有點酸
所以我個人又加了10g
預祝大家製作檸檬塔大成功喔 晚安!
-----
Sent from JPTT on my LGE LG-H815.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.48.138
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1492782031.A.DC9.html
推
04/21 23:26, , 1F
04/21 23:26, 1F
推
04/22 01:17, , 2F
04/22 01:17, 2F
推
04/22 02:06, , 3F
04/22 02:06, 3F
推
04/22 16:58, , 4F
04/22 16:58, 4F
推
04/22 17:06, , 5F
04/22 17:06, 5F
推
04/22 18:13, , 6F
04/22 18:13, 6F
推
04/23 11:30, , 7F
04/23 11:30, 7F
推
04/23 14:54, , 8F
04/23 14:54, 8F
建議放涼在冰~但懶得放涼,我直接就冰了,哈哈哈
※ 編輯: fatchicken (175.96.64.30), 04/23/2017 21:25:57
推
04/25 14:06, , 9F
04/25 14:06, 9F
推
04/26 21:37, , 10F
04/26 21:37, 10F
推
04/27 21:50, , 11F
04/27 21:50, 11F