[問題] 一大包冷凍的牛腩條

看板cookclub作者 (惑)時間7年前 (2017/04/12 11:24), 編輯推噓3(3014)
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第一次在熊媽媽買牛腩條, 收到的時候是冷凍的,一公斤的包裝, 因為它不是冷藏的,所以我無法先一條一條分裝, 請問遇到這種一大包的冷凍牛腩條,一般都先怎麼處理呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.215.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491967452.A.62A.html

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不想一次煮完,就先解凍到可以分離的程度 再分裝冷凍
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同樓上
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用黑色塑膠鎚隔著袋子敲到分開
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或是多包幾層用摔的
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一公斤一次煮完還OK啦 煮咖哩一家四口兩餐就吃完了
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不建議解凍再冷凍肉品,容易產生腥味
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推一樓
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要吃的前一天先把它放冷藏 次日烹調前將外層已稍微退冰
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軟化的那幾條牛腩條用點力氣剝下 中間還呈冰塊狀的
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就放回冷凍庫繼續冰藏
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我曾經買過也是一大袋全部凍在一起的牛腱
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當時我把那些牛腱放冷藏三天 讓每條牛腱之間退冰到
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可徒手將每條剝離的程度 就分裝退冰
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上面打錯 XD 就分裝成一條條的拿去冷凍
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吃起來沒異味也沒澇賽
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要分開處理好像也只能解凍再冰回去
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一定會有風險在...也只能說要注意不要重覆解凍再冷凍
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