[問題] 請問均質機跟攪拌機有什麼不同？

看板cookclub作者時間7年前 (2017/04/10 16:31), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
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有一次上課做到義大利麵紅醬時候 老師用均質機將食材絞碎 想請問各位大大，我家裡是只有烘培用打蛋，奶油那種手持攪拌機 不知道這兩種功效差在哪裡？ 一定要買均質機比較好嗎？ 謝謝！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.10.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491813068.A.386.html
推
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均質聽起來比較專業
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手持電動打蛋器跟均質機(或通俗一點叫攪拌棒)，功能完全
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不同啊，你不可能用手持電動打蛋器切碎食物，也沒法用攪
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拌棒的那個刀片頭(不是換成鐵絲的頭)打發蛋跟奶油
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均質機有刀片，功能類似果汁機，跟攪拌機不一樣
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原來如此，謝謝解釋！看來要敗一個了
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我攪拌棒有刀片頭也有打蛋頭啊，那就一樣了
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推
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有些咖啡店會用均質機打奶泡做拿鐵，比蒸氣奶泡還要厚實許
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04/11 23:47, , 9F
多
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推
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請問均質機可以打發蛋白嗎？
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推
10/07 00:19, , 11F
不一定要買到那麼專業的工具
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