[問題] 牛排切完後 流血水出來

看板cookclub作者 (shinoda77)時間7年前 (2017/04/09 00:29), 編輯推噓10(10推 0噓 4→)
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牛排是超市買的 包裝上寫牛梅花排 厚度大概1CM吧 間之前先把牛肉打開放冷藏1天 下鍋前放室溫大約30分鐘 間的時候一面大約30秒就翻面 一個總共大約間1分鐘 休息2分鐘 切開來看還很紅 又下鍋去間 用中火 之後又休息一夏 這時還沒有流出血水 切完之後 撒鹽 血水就跑出來 這樣是牛肉泰生嗎? 吃的時候感覺味道怪怪的... 也不太會形容那味道 但還是吃完了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.74.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491668968.A.ADC.html
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牛梅花排聽起來危險危險 是組合肉嗎
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有照片會比較好幫你判斷吧
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樓上，有牛梅花排啊，好市多就有賣，價格比牛小排伙食其
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他部位的肉便宜
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我煎三分烤五分，靜置後，大約七分熟，不過實際看你牛
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排厚度
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只有我很在意那堆錯字嗎XD
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血紅蛋白
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肌紅蛋白才對唷
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那不是血水喔
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你火不夠，下次煎一次時間再久一點。兩次反而會出水。
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T大，我也很在意。XDD
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休息不夠久吧
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我覺得熟度先不要管 錯字先改重要
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