[問題] 醬油膏調果糖的比例

看板cookclub作者 (7z)時間7年前 (2017/03/25 23:08), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 8人參與, 最新討論串1/1
如題 前年 去早餐店打工 那時候還沒唸大學 所以就沒有很用力的偷比例回家煮 就忘記醬油膏的種類和果糖的比例 我印象中是用金蘭的 然後和豐年果糖 3:1調出來 可是自己調又感覺和之前吃到的不一樣 好想在吃一次那種甜甜的醬油膏 想拿來做燒肉醬 或炸豬排醬 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z00AD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.123.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490454512.A.9A6.html
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03/25 23:48, , 1F
去拿一包然後回家慢慢試?
03/25 23:48, 1F
推
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覺得早餐店的醬油都很好吃XD 所以是每間早餐店有調嗎!??
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神奇
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其實買好一點的醬油膏(蔭油) 就是甜甜的 比方說我家因為媽
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媽那一輩是雲林人 我家從小就習慣吃老家產的醬油膏 甜鹹度
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適中很棒 不像小吃店有些用的醬油膏就死鹹 非常不合味口
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不用買多貴100多一瓶就有基本口感了
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我也是從小吃西螺醬油膏長大的 爸媽都雲林人
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全聯買個西螺大同醬油膏在調也可以
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我們會煮過，用的是大塊的冰糖還會加蒜蓉
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媽媽是雲林人，我們家都吃西螺醬油+1，聽說是真的糯米煮
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出來的（市面上很多醬油膏使用的是增稠劑才會稠稠的），
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有自然的甘甜味
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雲林人+1，西螺醬油膏超讚！
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請問雲林人西螺醬油膏哪裡買?
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我是彰化人小時都跟著媽媽去西螺買
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但媽媽不在了，現在都不曉得去哪兒買
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