[問題] 隔餐的飯菜加熱

看板cookclub作者 (洞八達人.拖哨天王)時間7年前 (2017/03/18 22:53), 編輯推噓8(8推 0噓 13→)
留言21則, 17人參與, 最新討論串1/1
請問各位是熱到湯都滾了還是熱了就好? 我天生貓舌頭,不愛吃太熱的 所以隔餐的飯菜都是稍微加熱到溫溫的就吃了 可是我爸媽總是很堅持一定要加熱到湯滾... 放到電鍋中加熱也是加到跳保溫 用瓦斯隔水加熱也是加到水都滾了還要滾個幾分鐘 這樣飯菜都變很難吃耶... 哪種方法才是對的,或是哪種方法比較好? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.26.169 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489848802.A.AEC.html
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滾啊 感覺可以殺菌
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加熱到滾,理由同上
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湯會滾過比較安全
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覺得滾過就像新的湯，微溫就像剩菜XD
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滾了再放涼不會？
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當然熱到滾殺菌呀！
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要滾，不然你不是吃飯，是吃細菌
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我都等湯開始冒煙，那時候就有一定熱度了，也不會那麼滾燙
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剩菜要加熱到80度以上才能殺菌啊
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我最多就是加熱到攪拌湯碰到鍋壁會有滋滋聲
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加熱到滾再放涼到我可接受要等半小時左右吧
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我爸也都加到微溫
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加熱到滾 不然有些湯料中間還是冷的...
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煮滾可以殺菌～
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一定要滾，真的會壞，我有慘痛的經驗
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讓我想起以前的同事,堅持蒸飯箱只能調70度蒸
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結果那陣子我經常吃完就拉
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這不是開玩笑,剩菜完全加熱比較安全
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還是控制一餐不要煮太多好了...煮飯都煮一餐的份
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想問 那如果是用微波爐加熱食物呢?也要到高溫嗎?
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湯一定滾+1，如果貓舌頭，建議可以準備常備菜
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