[問題] 餅乾麵團奶油過多

看板cookclub作者christine015 (阿巧)時間7年前 (2017/03/17 21:15)推噓2(2推 0噓 2→)

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各位高手請救救我我今天製作了餅乾，食譜如下低筋麵粉185g 奶油110g 泡打粉1/4茶匙蘇打粉1/3小匙糖粉90g 蛋1顆堅果1杯原本的做法是，奶油加糖粉打發後，加入全蛋，攪拌均勻後，加入過篩的麵粉及其他粉類，麵團均勻後，加入堅果。麵團完成後，放入冰箱冷藏待稍微硬化後塑形，再放入冷凍硬化後再切片烤。但... 我原本預計要做兩份的份量，奶油、蛋及堅果都放了兩份的量，但我愚蠢的只加了一份的麵粉及糖粉，現在麵團已經硬化且塑形好放入冷凍了！恩，如果按照原本的方式烤，感覺烤完會滲出很多油。不知道有沒有方法可以救他？？或者將這個麵團變成別的東西的方法？？麻煩各位大大救救蠢蛋我！！！感謝大家！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.81.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489756548.A.301.html

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