[問題] 削好的地瓜有些地方會變綠?

看板cookclub作者 (SeanW)時間7年前 (2017/03/15 16:23), 7年前編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 12人參與, 最新討論串1/1
http://i.imgur.com/zPLgLcQ.jpg
如圖 這樣子是正常的嗎?還能吃嗎? 打算拿去蒸來吃 現在有點疑惑 幫解答 感謝~0~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.143.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489566235.A.9DE.html
推
03/15 16:38, , 1F
我的也會欸XDDD
03/15 16:38, 1F
你吃掉了嗎!? ※ 編輯: Seanjx (118.233.143.135), 03/15/2017 17:00:31
推
03/15 17:12, , 2F
好像是地瓜澱粉與空氣接觸造成的褐變,我是都會把變色的部
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分削掉再吃
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03/15 17:16, , 4F
很快就氧化了.....
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推
03/15 18:11, , 5F
我家的也會
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推
03/15 18:53, , 6F
要泡水避免氧化
03/15 18:53, 6F
推
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沒有一股味道就好，番薯的「臭香」一定要完全削去
03/15 19:27, 7F
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那個會散發味道的部分，不然煮熟後一樣會存在！
03/15 19:27, 8F
推
03/15 21:48, , 9F
我上次煮咖哩多出來的馬鈴薯（已炒過），用鐵製便當盒裝
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放冷藏10天，結果馬鈴薯很多裡面變黑...我不知道有沒有變
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質，只好都挑掉了
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感謝大家，我把它做成蕃薯圓吞了。http://i.imgur.com/m0odu8E.jpg
※ 編輯: Seanjx (118.233.143.135), 03/15/2017 23:47:02
推
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不新鮮的 品種不好的 很難下嚥
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推
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推番薯圓
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推
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地瓜圓仔看起來好好吃~
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有任何意見歡迎寫信給行政院 http://0rz.tw/2wknD
03/18 09:56, 15F
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03/23 20:44, , 16F
我照樣吃，味道沒有差，只是氧化而已。
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