[問題] 開了抽油煙機還是沒用

看板cookclub作者 (Jordan23)時間7年前 (2017/03/10 19:22), 7年前編輯推噓14(14推 0噓 27→)
留言41則, 14人參與, 最新討論串1/1
各位廚神晚安 家裡有在煮菜，但是抽油煙機開了一樓二樓都還是有味道，以前因為這個問題才買一個新 的櫻花牌抽油煙機(去年買的) 可是最近發現，就算買了新的一樣二樓會有味道，孤狗了還是沒有相關問題 請問各位大神了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.34.160 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489144941.A.1FF.html
推
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這是正常的
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請問煎炒食物家裡都有味道，那買抽油煙機還有什麼用，抱歉不太懂這方面 ※ 編輯: Bulls23 (111.242.34.160), 03/10/2017 19:29:20
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油煙跟氣味是兩回事啊
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推
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有時候跟家裡格局、通風、廚房設計有關係
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如果是開放式廚房就不管多強力的抽油煙機都不夠的
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推
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用抽油煙機牆壁不會油油的，那個油積久了，很可怕，可怕到
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你會想換一間房
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推
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油煙異味是逸散性氣體，在大氣中就是會往上排，所以你的煙
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收集後排到一樓窗外，就會從一樓戶外往上擴散，二樓的對外
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原來如此，難怪我家窗戶都緊閉還有炒菜的味道，油煙跟氣味居然是不同的東西
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窗沒有密閉時，異味就會逸散進入二樓室內。另外家庭室抽油
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煙機氣體收集效率約60%（開放性氣罩皆如此），所以沒有被
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收集的油煙異味也會從室內往2F逸散。若要解決這個問題，其
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一是把油煙排口拉至頂樓，但此舉必須增加馬力。其二是把廚
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房改建至最高樓層，但這成本太高。其三改變烹調方式，低溫
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烹煮，不要超過120度，但食物口感不佳很難過。其四加裝蒈
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其四加裝營業用防制設備，但這樣成本也很高。
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※ 編輯: Bulls23 (111.242.34.160), 03/10/2017 19:54:59
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1F開窗才能散出去 沒開的話很恐怖 整棟樓兩天都還有油煙味
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推
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長知識推！
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推
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有看過在瓦斯爐四周裝導煙器，但好像不便宜
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二樓以上窗門要關 妳可換 多德仕
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所以是在炒菜煎食物時開窗戶嗎？還是煮完再開？ ※ 編輯: Bulls23 (111.242.34.160), 03/11/2017 04:16:24
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炒菜以前就要開窗戶空氣才能對流炒完一陣子不能關窗...
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甚至抽油煙機仍要抽氣一陣子讓油煙排掉...要小心的是..
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像林口這種風大的地方尤其高樓風有時會突然大到把火吹息
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如果用明火煮飯一定要待在爐子旁...
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如果你發現廢氣會從二樓的窗戶回流可以在二樓窗戶用風扇
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向外吹...因為家裡面有很多個窗戶所以只要那個洞的風向外
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味道就不會進房子...
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首先要調整做菜習慣，大火大油對身體真的不好
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再來放些空氣清淨機在家裡，吸納多餘的油氣菜味
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我在國外油煙機等於廢物，為了自己健康就調整烹調方式
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想吃大火快炒、炭烤等傷肺料理一律外食（廚師謝謝了）
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請愛用水炒法，另外也盡量用蒸、煮、魯的料理方式，
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烤就用旋風式烤箱，以煎來說，都不放油下去乾煎，都
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不太會有油煙，味道也不會太重
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偶爾嘴饞想吃熱炒、燒烤就外食
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謝謝各位指教，我們家也是很清淡，偶爾炒個青菜或煎個蛋，魚之類的，二樓也不會開窗 戶，我會再試試看媽媽煮菜時廚房旁邊的窗戶打開看看，謝謝！ ※ 編輯: Bulls23 (111.242.34.160), 03/11/2017 18:29:18
推
03/13 00:09, , 35F
鍋子買好一點的少油煙鍋。一般的鍋子煮菜油煙很多正常
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推
03/13 19:44, , 36F
原po可試看TRUBO模式呢?我家煮食煎魚這類食材都會開Tru
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推
03/13 19:44, , 37F
bo模式，很好用!!味道也很快吸走～或是跟家裡格局及煮
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推
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食習慣也有關係吧，試試看煮菜時開窗戶或是電風扇看看
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推
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呢？
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推
03/14 01:16, , 40F
改變烹飪習慣,少大火快炒,避免熱油爆香.
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推
10/07 00:22, , 41F
那是抽"油煙"機 而不是抽"味道"機
10/07 00:22, 41F
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