[問題] de buyer 深煎炒鍋能當小湯鍋使用嗎

看板cookclub作者 (貍貓)時間7年前 (2017/03/09 11:04), 編輯推噓7(7推 0噓 21→)
留言28則, 10人參與, 最新討論串1/1
我在找深煎炒鍋，偶爾也會當小湯鍋使用 請問de buyer的深煎炒鍋能充當小湯鍋使用嗎？ 參考網址： http://24h.m.pchome.com.tw/prod/DEAW9R-A9006XKLU?q=/S/DEAW9R 若用來煮湯，是不是需要重新養鍋才能達到不沾的效果呢？ ----- Sent from JPTT on my Nextbit Robin. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.223.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489028698.A.304.html
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可以，但最好不要，煮湯下去可能會溶解油膜，整鍋清湯變黑湯
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變「黑湯」後也得要重新養出油膜了。最好也別煮酸性食物。
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但起鍋前嗆鍋邊醋倒是無妨。
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推
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不建議耶，理由同一樓，而且這樣真的很重，我是28公分
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雙手拿空鍋都很吃力了，上次開鍋裝水，我雙手居然提不
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動！畢竟只有握柄當支立點，不是雙耳湯鍋，感覺挺危險
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的
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湯鍋燉煮鍋最康寧vision透明鍋好用，打折時便宜不少
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主要是拿來熱湯，不會熬煮湯頭，這樣會有疑慮嗎？
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目前鎖定20cm的，重量應該還可以接受
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推
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還是另外用湯鍋吧
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推
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那支我買過24的，說真的其實不深，當湯鍋很勉強
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推
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其實熱湯而已還好 主要怕酸 但是有其他湯鍋最好
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我還是另外物色湯鍋好了，謝謝大家的建議
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隨便買個不鏽鋼雪平鍋都比它好用幹嘛一定要玩它
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我都拿碳鋼鍋在熱湯，很難便啦，也拿來熬湯過，沒有什麼問題
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啊
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放便
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方便，媽的，手機好難按
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推
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呃，我有拿來煮湯(蛋花湯)，800cc,大概一餐兩大一小的
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份量
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推
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不過我只有煮一次啦。家裡有其他種類的鍋
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不過聽說這個鍋露營也適合，偶爾煮湯不會怎樣吧？
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推
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可惡剛才跑到樓下看竟然生鏽了，真的不建議煮湯啊啊啊（
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崩潰）
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因為比較常用來炒配料，雪平鍋的鍋壁太垂直，拌炒時不
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方便。謝謝樓上大大心痛的示範……看來煮湯真的不適合X
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D
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