[心得] 新手一鍋到底的懶人麻油雞

看板cookclub作者teahhnoe (TeaShit)時間7年前 (2017/03/07 19:47)推噓5(5推 0噓 2→)

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最近才開始學做菜目前都還是在簡單料理階段以微波爐食譜跟電子鍋食譜為主最好是材料放一放一鍵下去就能等起鍋的那種XD 昨天清冰箱發現有剩的雞腿排剛好晚上覺得有點冷想說拿來煮麻油雞 http://imgur.com/PsmZkCn.jpg

準備的食材有: 枸杞隨便抓一點點(提香味用) 老薑切片(個人喜歡薑味重帶點辣的所以加蠻多的) 雞腿肉(原本要拿來香煎的..有點懶...) 米酒:紅標*1料理*1(用料理酒就不用再加鹽) 麻油少許 http://imgur.com/zlBY8lV.jpg

前陣子覺得能直火上瓦斯爐很方便所以買的安康內鍋第一次上瓦斯爐其實它是電子鍋內鍋的說算了不管...它現在是深炒鍋 http://imgur.com/CmtD90S.jpg

先放入薑片收乾一點之後放入麻油炒香接著下雞腿肉 http://imgur.com/cybtj7d.jpg

炒到有一點焦香就差不多可以放酒燉煮 http://imgur.com/JzLyqTf.jpg

加好加滿後直接整鍋拿去電子鍋燉煮因為是全酒所以我半小時就有來看一下其實不一定要煮到鍋子設定的時間煮到沒酒味然後甜味都出來時就差不多可以起鍋 http://imgur.com/AVvQpfo.jpg

最後起鍋加一點點點糖(提味用不加也可以本身湯已經有甜) 第一次嘗試煮麻油雞還算成功吧(*′∀‵）話說以前都吃媽媽煮的下次可以換我煮給媽媽吃 http://imgur.com/4PPgkyB.jpg

http://imgur.com/5Xixdon.jpg

後記：當初因為原本內鍋被我拿去直火加熱+黑掉之後拿菜瓜布刷後來換了沒塗層的不銹鋼安康內鍋感覺對煮電子鍋料理還頗好用一是可以放心直火也不會黑掉二是可以放心用菜瓜布洗三是不用鍋子換來換去方便又可以少洗一個炒鍋(′∀`) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.123.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488887224.A.688.html

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iolsolo

03/07 20:14, , 1^F

03/07 20:14, 1^F

其實也就煮飯時間需要習慣吧? 當炒鍋或湯鍋用算是0上手時間 ※ 編輯: teahhnoe (219.85.167.57), 03/07/2017 20:32:32

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gauiugr

03/07 22:54, , 2^F

03/07 22:54, 2^F

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TheTopGun

03/08 19:09, , 3^F