[食譜] 自製韓國水磨年糕條

看板cookclub作者jymch (jymch)時間7年前 (2017/03/01 08:12)推噓8(8推 0噓 5→)

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有圖網誌版 http://happymcy.blogspot.com/2017/02/blog-post.html 好久沒到韓國超市買現做的年糕條，突然嘴好饞，上網搜尋發現一個超棒的 Youtube頻道曼食慢語，仔細又清楚地示範每個步驟，照著做真的做出Q彈又充滿米香的年糕，無論是加辣椒醬炒成的主食或是沾蜂蜜當甜點都好好吃。 ◎ 曼食慢語自製水磨年糕：https://www.youtube.com/watch?v=iGMwtZBysx8

◎食材糯米、白米、油 ◎ 器材食物調理機、紗布、漏碗、烘焙紙、電鍋 ◎做法 1. 將糯米和白米以 1:1.8 的比例 ( 或 1:2 ，我喜歡軟一點的口感所以增加糯米的比例 ) 洗淨後泡4小時以上的水，或是像我一樣懶得計時，就直接泡過夜。 2. 瀝乾泡米的水之後加入一些過濾水一起放入調理機中磨碎，倒入放在漏碗上的紗布中瀝乾 ( 約需 5-6 小時 ) ，直到米糰呈黏土的質感。 3. 將米糰放在烘培紙上放入盤子裡蒸約 40 分鐘 ( 電鍋外鍋大約放 1.5 杯水 ) ，取出後稍微擦乾上面的水，放至不燙手。 4. 在米糰上塗一點油後蓋上烘培紙，用肉捶反覆輕打多次至軟Q，適時加點油避免沾黏。 5. 將米糰分塊塑型，揉成長條後切段，放入冰箱變硬後就不會沾黏，可以放入密封袋中存放。下午的陽光照進廚房讓冷冽的空氣變得暖暖的，一邊揉米糰一邊曬太陽，突然發現窗口來了一隻可愛的小花貓，一直用牠彈珠般的眼球盯著我，盯了一會兒大概是無聊了，轉身就要跳到陽台，我趕緊跟牠喵一下挽回，沒想到牠還真回來跟我對話，實在太可愛了。 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 98.210.182.113 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488327125.A.E75.html ※ 編輯: jymch (98.210.182.113), 03/01/2017 08:14:46 ※ 編輯: jymch (98.210.182.113), 03/01/2017 08:16:18

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eveno

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bay456

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ayumiii

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