[問題] 蟹肉腳配什麼湯好呢

看板cookclub作者 (Nryns)時間7年前 (2017/02/27 14:31), 編輯推噓25(25推 0噓 25→)
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事情是這樣的，母上大人一時興起，說要從Costco帶一盒冷凍蟹肉腳回來↓ http://i.imgur.com/dZDIPqm.jpg
嗯，看樣子應該是帶殼蟹肉腳。 但問題來了，要搭配什麼湯底能把蟹肉腳的鮮甜襯出來呢？目前已有的選項： (1) 薑片+紫蘇+清蒸→母：味道不夠 (2) 味噌→姐：不喜歡 (3) 剝皮辣椒→母：嗯… (4) 麻辣湯底→弟：……… (5) 玉米濃湯→弟媳：別、鬧、了 (6) 拉炒→眾：… 都是吃，怎麼這麼難呢 ˊ_>ˋ 大家有什麼建議呢？ ----- Sent from JPTT on my Sony E6553. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.194.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488177103.A.989.html
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我沒做過所以不知道答案，只覺得原PO 的家人七嘴八舌有
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點煩又有點好笑XD
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蔥段、薑片、米酒、些許鹽調味煮湯就很好喝了+.+
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義式海鮮湯呢？湯底是番茄的那種
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吃過最好吃的是京味噌, 不是我們一般吃的那種味噌
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放到京味噌湯裡面和蔬菜一起燉
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鹽味雞高湯煮火鍋啊，輕輕涮一涮就行了吧。不過你這是帶
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殼的，炭火烤一下也好吃
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玉米湯是正解，或是奶油濃湯
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柴魚昆布清湯涮阿
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我剛吃完，半盒煮火鍋、半盒炒沙茶，這是熟的所以其實滿
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腥的@@沙茶才吃的下XD
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謝謝大家XD 做決定太難了，大家決定明天再煩惱，到時候再來
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跟大家說我們怎麼煮掉的
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蒜頭爆香，加韭菜黃跟沙茶一起吵？
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加蒜苗吧， 台語 蒜那
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牛奶湯
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把殼烤過之後用油煮過(不要太高溫否則油就成為餿水油)...
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冰起來以後當調味油拌麵拌飯...
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殼燉成高湯之後濾過味道也是非常的鮮美冰用冰格冰起來...
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當高湯塊煮火鍋或煮拉麵都很香濃...
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殼的味道就很濃了放一隻腳的殼煮火鍋整鍋就很鮮...
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火鍋啊，各人要吃什麼放什麼
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蟹肉巧達海鮮濃湯！
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南瓜蟹肉濃湯也不錯
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鮮蝦蟹肉巧達濃湯！用蝦頭熬高湯再炒麵粉下去做 超鮮
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超好喝
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有點沙茶口味的湯底絕對搭
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我上次買，直接蒸來吃，什麼都沒加
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有人跟我一樣把姐看成蛆嗎
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配過康寶玉米濃湯 超讚的!
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玉米濃湯感覺可以耶
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火烤 台式九層塔炒 濃湯
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跟大家回報一下最後蟹腳怎麼了：
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嗯，昨晚先燉了牛肉蘿蔔湯，後來…蟹腳莫名其妙地出現在裡
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面了。
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母：順便啊！
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眾：………
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覺得蟹腳死得不明不白。說好的鮮甜海味兒呢！
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這樣煮掉好可惜喔QQ
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覺得超級可惜…但媽不按牌理出牌的料理常常給家裡帶來驚喜
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，也是不錯啦XD
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白醬，作成奶油蟹肉義大利麵～～
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甜薯排骨湯
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南瓜濃湯！加綠胡椒，紅蔥頭炒過一起燉煮再打成泥，熄火後
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再把燙過螃蟹加進去，南瓜跟蟹肉超搭！另外一半就微烤，甲
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殼微炙的香氣很迷人！！
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啊啊啊.......回完才看到這篇，牛肉蘿蔔湯？！？山珍海味
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在一鍋也不錯啦
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推
03/09 01:39, , 50F
推作法1 海鮮就是要吃原味
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