[問題] 麵包機製作蕎麥麵

看板cookclub作者Relid (Reed)時間7年前 (2017/02/17 13:12)推噓0(0推 0噓 3→)

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最近入手國際牌1000t麵包機目前吃掉了兩條自製的果乾吐司很滿意～想說來試試看蕎麥麵但麵包機附的食譜只有烏龍麵跟義大利麵沒有蕎麥麵的想說應該可以用烏龍麵的食譜來改良烏龍麵食譜：高筋麵粉150g 低筋麵粉150g 鹽10g 溫水150g 在麵包機揉好麵團後取出室溫放置兩小時如果我要加上蕎麥粉是把低筋麵粉改成蕎麥粉嗎？然後也是室溫放置兩小時？（因為義大利麵是冷藏一小時）（因為義大利麵是冷藏一小時）另外是蕎麥粉的選擇我google到這種「苦蕎麥粉」 https://www.ihergo.com/store/sosyes1/product/no865782 有人有吃過嗎？感覺好像很健康很營養想說不曉得這個適不適合哩！謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.104.109.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487308341.A.FB6.html

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eva19452002

02/17 21:52, , 1^F

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