[問題] 用Blendtec打豆漿順序問題

看板cookclub作者時間7年前 (2017/02/13 14:03), 編輯推噓3(3016)
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大家好,前陣子到好市多買了一台blendtec調理機想打豆漿,想問問大家泡完水的生黃豆打完會有一股臭味是正常的嗎?我打的順序如下 1.黃豆放冰箱泡水八小時 2.黃豆放調理機,加芝麻一起打 3.打完後發出很臭的味道 4.拿去煮滾後再喝,非常難喝有油耗味,難以入口 但以上程序 若變成以下 就不會有臭味 1.黃豆放冰箱泡水八小時 2黃豆用電鍋先蒸熟加芝麻一起打 3.打完完全不會臭但不到好喝,就是能喝而已因為沒有什麼黃豆香味 我用的豆是義美黃豆,芝麻是里仁買的有機芝麻,都是剛買的新鮮食材,因為只有作法對調才有臭味,我覺得應該不是食材問題,但真的搞不懂為什麼泡完水的生黃豆拿去打會如此的臭?再麻煩大家幫我解惑,謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.112.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486965786.A.1C1.html

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黃豆泡水不用冷藏 但要一直換水 黃黃的水有臭味
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打漿前要用乾淨的水 不要用泡過的水下去打
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沒用完的黃豆可以泡水冷藏保存 記得要換水
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我是用開水泡黃豆,泡完後還有再沖乾淨,然後再加開水打
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,想知道為什麼沒煮熟的黃豆打起來會那麼臭,那個臭不像
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臭酸味,是一種很難形容的味道,有點像機械的味道,可是
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黃豆煮熟去打就完全正常沒有臭味,請問正常生黃豆打完應
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該是什麼味道才對?
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生豆有豆腥味 大大應當是很討厭那種味道 不放心就換別家豆子
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煮滾是滾多久呢 我煮要滾好一陣子才會聞到香氣
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我用第一種打法, 我怎麼覺得是你豆子的問題
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我是放室溫泡水8小時, 然後用blendtec 打, 之後用電
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鍋煮熟前先過濾掉豆渣, 煮完後撈掉浮末, 如果有油耗
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是你的豆子或芝麻不新鮮吧
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我自己打不加芝麻, 豆子是美國有機超市買的黃豆
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另外我是放乾淨煮過的水下去打, 不是用泡過豆子的水
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我泡完會在用水沖一次豆子耶 我反而不喜歡煮過才打的
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我家也買同一台打黑豆或黃豆或核桃或芝麻啥的,會有油
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耗味是芝麻問題......我家習慣泡水至少8小時後再洗過一
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