[問題] 請教肉碎煮粥及感冒進補湯

看板cookclub作者 (小花媽)時間7年前 (2017/02/08 11:25), 編輯推噓11(11推 0噓 12→)
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不擅煮食的媽媽想請教各位: 1.請問肉碎煮粥 肉吃起來都很老 有的還結成一團 (用大同電鍋) 我是將肉+米都丟下去一起煮 肉我是買瘦肉絞碎 有什麼方法改進呢? 2.請問喉嚨痛/感冒期間 該喝雞湯還是瘦肉湯較好?(我會加蒜頭洋蔥一起煮) 記得有看過說感冒好像不喝雞湯?不是很確定 先謝謝囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.158.215.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486524316.A.988.html
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絞肉先炒過就不會結塊了 又比較香
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推
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會結塊跟貢丸的原理相同,所以用別的東西去跟豬肉蛋白結
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合就不會了,我是用蕃薯放果汁機打碎
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感冒，鮮魚湯如何
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肉先炒過, 然後加水/高湯煮到快滾再下隔夜飯下去做粥
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吧! 而且生肉直接和米一起煮, 過程中會一直有血水跑
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出來, 我個人是很不喜歡...
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喉嚨痛先不要加五辛吧... 感覺很刺激, 加薑片
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喉嚨痛表示有發炎現象，薑片也不適合。
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等粥煮到開始糊了再放肉下去肉被粥包住會更嫩不會柴...
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推
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白粥滾了，用另外的碗裝新鮮絞肉然後舀2池滾粥將肉攪拌散
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開，再倒入鍋中跟粥一起煮，就不會結塊了
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感冒怕沒胃口而已，有營養的都能吃
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肉先川燙過會比較好
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絞肉川燙過再拿去煮粥，煮出來不好吃
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肉川燙要看場合的吧..
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推
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喉嚨痛/感冒期間 不適合吃太油的東西
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推
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之前住院醫護人員給我吃過地瓜瘦肉粥，滿好ㄘ得
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體質比較寒的人或是像現在寒流來想讓身體更熱一點的話..
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可以先和香料香草爆炒過再放到煮好的白粥一起滾...
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推
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感冒雞湯是大忌，流感尤其是。不太嚴重不必忌口，非常嚴
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重時吃清淡點比較舒服。
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推
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雞湯等完全好之後再吃，其他的有胃口就可以吃
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