[問題] 請問有人用甜菊葉代替糖嗎？

看板cookclub作者 (bear)時間7年前 (2017/01/17 16:17), 編輯推噓13(13推 0噓 20→)
留言33則, 18人參與, 最新討論串1/1
各位好 小弟最近在種香草也開始用香草作料理 前幾個禮拜買了盆甜菊 長的很不錯想說能不能用在料理上代替糖使用 目前我試過用來泡茶 但甜味並沒有出來 泡完後我再拿來直接嚼居然還是甜的 好像必需要把葉子磨碎才會釋放甜味 所以小弟想請問有沒有大大直接利用甜菊葉來代替砂糖使用過 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.210.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484641058.A.E6F.html
推
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曬乾再泡茶試試，真的喝得出甜味。
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有 是過代用來煮甜湯 但很奇怪 甜是有甜 但那種甜 不
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是你習慣那種砂糖的甜 而且還有植物本身有一點其他氣
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味 我是覺得很奇怪 很不喜歡 完全放棄 但你可以試看看
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當時是用曬乾的
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推
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稍微切一下就會甜了 但味道跟一般砂糖真的差很多 目前我還
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是拿來泡花草茶而已
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推
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直接吃好吃XDD
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就不純的糖嘛, 當然摻有其他味道。想要純糖去買細砂,特砂
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不好意思, 甜菊糖和蔗糖是不同成分, 我錯了...
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推
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有喝過跟甜菊一起煮的香草茶，不加糖真的很甜，但有一
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種草味
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推
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蛋
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我想起來了 甜菊葉煮的甜湯 喝了那個甜沒有餘味
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就你入口但吞下時 感覺嘴中沒有什麼甜味了 我是不習慣
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推
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我家附近的確有店家是用甜菊來煮青草茶的，蠻不錯的
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推
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有買過萃取的甜菊糖，超不適合甜點和料理Q__Q，那是一
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種純粹的死甜，帶有苦味，和各種食材味道無法融合很獨
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立的味道…
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推
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個人覺得甜菊味滿噁的
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推
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微波乾燥，磨粉後加到某些花茶還是ok的唷
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原來如此 我還想說這種糖比較健康想試試 感謝各位大大
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想要甜味的話可以用枸杞。還對眼睛好！我把枸杞當糖
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在用，熱飲或是咖啡都很搭，冷飲比較挑。
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我泡即溶咖啡，會先用玫瑰跟枸杞在保溫杯悶個半小
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時，再倒出來泡，就變成一杯香甜的玫瑰咖啡了
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推
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樓上這個不錯耶 謝謝分享
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推
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甘草也有種甜味也可以玩XD
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推
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推DrunkInDream
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綠罐可樂 感覺跟紅罐差不多 喝不太出差別...
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推
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代糖喔？其實蔬菜本來就有糖吧 不然熬湯怎麼會甜？XD
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如果你家菜真的無味無素 加一點點糖我覺得無所謂啦
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重點是不要超量 因為調味料都濃縮 但通常缺香氣會加過多
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