[食譜] [中式] 紅燒牛肉飯(蘿蔔兩吃)
圖文版:https://goo.gl/flaLA1
( https://goo.gl/rhPXP4 )
冬天是白蘿蔔盛產的季節，在市場購買花個20元就可以買到好大一條，
而且品質都相當好。一般來說，蘿蔔大多是拿來燉肉或是煮湯，這回針
對小家庭的需求，我們兩種一起來。本文用的牛肉，是到超市採購到的
特價品，從肉條上剃下的半筋半肉的筋膜，加上特價燉肉用肉塊，加起
來差不多150元。然後一根一斤多白蘿蔔約20元、胡蘿蔔一小根10元，加
上調味料及薑片、洋蔥，全部加起來差不多200元。如果吃不完，還可
以分成小包冷凍保存。外邊吃一份動輒100元以上，自己在家料理相當
方便也經濟。
另外一部分的蘿蔔，我們可以加豬大骨熬成湯，就是一道相當美味的湯
品了。而且這湯可以一直加水熬到大骨無味，也是超級經濟的呀!
( https://goo.gl/eeHiHW )
材料:
紅燒牛肉:
蘿蔔．．．．1/2條
胡蘿蔔．．．1條
洋蔥．．．．1/2顆
薑．．．．．1小塊
牛肉．．．．300g(含筋膜及肉塊)
醬油．．．．100c.c.
米酒．．．．100c.c.
冰糖．．．．2小匙
八角．．．．3顆
蘿蔔排骨湯:
豬大骨．．．2塊
蘿蔔．．．．1/2條
做法:
( https://goo.gl/53NTV0 )
1.牛肉分切好先汆燙備用，接著洋蔥切絲跟牛筋部分，連同八角、醬油、
冰糖、酒一起放進鍋內。
( https://goo.gl/4MG9KW )
2.接著加水淹過食材，開火先滷20分鐘。
( https://goo.gl/jrGldo )
3.接著把肉的部分倒入。
( https://goo.gl/7ulNVm )
4.然後將蘿蔔丁跟胡蘿蔔丁放進去，大約滷25~30分鐘後關火燜個10分鐘。
( https://goo.gl/CSjCNR )
5.成品如上圖，至於排骨蘿蔔湯的做法事先將高湯煮起來後，再放進蘿
蔔丁續煮到熟透。最後再加鹽跟胡椒調味即可，沒有難度。
( https://goo.gl/3S1o2s )
( https://goo.gl/zvAEzS )
( https://goo.gl/8qhjqK )
( https://goo.gl/KlmDb5 )
這樣一個人份的餐點，吃得飽又沒負擔，趕快動手做吧!
本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
( https://goo.gl/nEvDiA )
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