[問題] 醃蘿蔔，發現太鹹了求救~

看板cookclub作者idlechild (潔白無瑕蘋果光)時間7年前 (2017/01/16 00:44)推噓8(8推 0噓 10→)

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大家晚安因為蘿蔔是當季食材，看了很多文章今天決定自己動手做一下。先把蘿蔔先薄片&切丁(兩種口感) 然後用鹽抓一下蘿蔔大概40分鐘，用水把蘿蔔沖洗過幾次。之後再放進去瓶子裡面，用先前自製味霖(水/糖/醋 1:1:1)去醃製。今天有試吃一下味霖的口感，發現味道很合我意>////< 就這樣把蘿蔔裝罐還有把味霖泡滿罐子。晚上的時候試吃一下，發現太鹹了!!!!!! 難道是我再去蘿蔔澀味的時候鹽巴沖洗不夠? 我承認我在去澀味的時候下了大把的鹽T^T 請問現在要怎麼救呢? 還是再過兩天口味會比較好一點? 我晚上還有放了一點糖想要補救，但擔心四不像現在想說明天再做兩罐好了Q_Q 第一次還不知道算不算失敗，但真的蠻怕失敗的，即便成本不貴... 但難吃無法入口就是浪費石材(x)食材阿QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.179.188 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484498660.A.79E.html

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