[問題] 在國外怎麼選擇可以切斷雞骨頭的菜刀

看板cookclub作者 (a十五二十五零八)時間7年前 (2017/01/13 15:36), 編輯推噓8(8010)
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我來澳洲玩幾天 住的地方有廚房 就來做點小吃給家人吃 昨天試了一下想做蔥油雞 做是做出來了 結果才發現我在超市買的菜刀根本不夠力 QQ 不像在台灣我媽的那把 一剁下去就整個斷三截 雖然大家都說我做的雞很好吃 但是要拿著一個7字型的大雞腿給大家啃 讓我有點不好意思 請問要怎麼挑選適合的菜刀?? 我想要的就是那種剁刀 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.129.96.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484292960.A.D02.html

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沒有四方形那種的嗎?...
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01/13 15:47, , 2F
西方家庭很多沒有剁刀啊 不過生雞腿可以去骨再做啊
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棒棒腿可以維持原樣 雞腿排去骨是整片的再烹調
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你那邊有中國城嗎 中國城的超市通常會有廚具部門 很多
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可能有這種剁刀 而且中國城超市廚具部門多半是賣中餐
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館的 價格通常也不會太高貴 反正只是暫時使用的東西
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要不然你就要會解雞肉了 其實用西方的刀 從關節下手
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仍可以把雞分段 但趁熱的話應該很燙(我通常是處理剩菜
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時 才會這樣分解) 往關節處 用西式菜刀尖端戳 從骨頭
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相連那邊斷他的組織 斷了之後 切斷肉 就可以分開
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雞骨的話 西式主廚刀還是能切斷啊 切到骨頭後 手按刀背斷骨
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01/13 20:47, , 12F
剪刀XD
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01/13 23:07, , 13F
去骨啊~
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01/14 12:40, , 14F
澳洲我不知道 我在美國可以找cleaver knife 用來剁雞腿
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買料理用剪刀呢,熟肉帶骨剪得斷,鹹水雞的概念:D
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主廚刀可以!
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去中國超市大概最能找到合用又便宜的。剁骨刀不用太好。
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10/05 19:22, , 18F
可以買能剪骨的剪刀
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