[問題] 烏魚子可常溫保存多久?

看板cookclub作者 (Love Me Like You Do)時間7年前 (2017/01/10 21:07), 編輯推噓10(10推 0噓 13→)
留言23則, 8人參與, 最新討論串1/1
想送烏魚子給國外顧客(日本人)， 但商家都建議冷藏， 不知道常溫可以放多久?? 大家有烏魚子帶到國外的經驗嗎?? 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.93.2 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484053660.A.007.html
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烏魚子冷凍 冷藏都可以 如果要親自送去 或許可以考慮保
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冰袋與保冷劑？
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其實這種醃漬又曬乾的食品 本來就可以保存較長時間 不
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需要太擔心
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那常溫呢??因為是要在台灣送給貴賓帶回去的@.@
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其實想一想 原本烏魚子就是在室外曝曬 而且還是日照之下
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曝曬 溫度比常溫還高 又怎會因為區區幾小時的常溫而壞
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掉 更何況一般烏魚子包裝都是真空包裝 又更不容易壞了
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帶到日本可以用保冷袋裝應該還ok，烏魚子雖有鹽漬過但
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還是不要離冷藏太久比較好吧，畢竟魚子算很營養的東西
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怕容易變質了。
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目前看到的文章都是說 常溫一兩天不是問題 我有朋友有在
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做烏魚子 前幾天他原本下午要送烏魚子給人 早上拿出來
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後忘了拿走 中午才請我載他一小時回去拿 看他緊張程度
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應該是不擔心會壞掉
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常溫下放一年變黑色的給你參考XD
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烏魚子放冷凍 要用報紙包喔
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請問樓上，包報紙的理由是？
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烏魚子包報紙 再放入保麗龍盒 放進冷凍，親戚在賣 都這
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樣保存，原因為何 保留口感
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報紙的保溫效果不錯
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超級貴賓的話，請對方給你地址，你給他看過東西後，
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用冷藏空運過去。
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