[食譜] 鹹酥雞

看板cookclub作者mitisgood (sayhi)時間7年前 (2017/01/05 21:52)推噓18(18推 0噓 5→)

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最近試做兩次鹹酥雞都滿成功的，來分享一下食譜材料：雞胸肉約300g 蒜頭兩粒切片配鹹酥雞地瓜粉醃料：米酒一匙醬油一匙蒜頭兩粒切小塊白胡椒粉多咖哩粉、五香粉少許（視自家醬油的鹹度加鹽我個人沒加，不建議太鹹，網路查詢太鹹會沒肉汁）作法：雞胸肉切成好入口塊狀，放到容器準備醃肉，放入醃料後蓋上蓋放冰箱，建議至少一小時，開始料理前拿出地瓜粉倒在碗中，肉一塊一塊夾到碗中裹粉，在盛盤，裹粉完需要靜置一下，讓粉有點吸附肉汁的樣子。開始炸要等油熱了才能下鍋唷，中火油溫大概炸1分鐘左右轉大火再炸15秒起鍋。實際還是要看肉塊大小，自己斟酌時間，可切開一塊先看看有沒有熟透！盛盤再放在切片大蒜，胡椒鹽部分我使用白胡椒加一些鹽巴，看個人喜好。分享一下成果圖 http://imgur.com/LuEgKgG

http://imgur.com/SnmEtbx

http://imgur.com/0FrwwFW

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