[心得] 泰式撒瓦迪喀之夜
泰式料理其實是平常就很愛吃的口味
只要調料對了味道就不會差太遠
菜色如下
01 涼拌海鮮
02 泰式檸檬魚
03 綠咖哩雞
04 打拋豬肉
05 冬蔭功酸辣蝦湯
06 蝦醬空心菜
07 不是泰國菜的月亮蝦餅
08 不是泰國菜的雲南皮蛋
食譜網路上很多請隨意搜尋~~
01 涼拌海鮮
海鮮(貽貝, 透抽, 蝦) 芹菜 檸檬 辣椒 魚露
重點就是食材要新鮮, 不要煮得過老
02 泰式檸檬魚
上海的魚很麻煩都是河魚有點土味, 運用檸檬很好的蓋過去~
03 綠咖哩雞：綠咖哩醬(超市真的有賣)+椰漿(不是很稀的那種)+牛奶隨意
這道超級下飯, 可以加肉跟滿滿蔬菜, 平時也很常煮,
如果怕辣的就多加點椰漿牛奶調整辣度
像我其實很怕椰奶味, 但這道ok
04 打拋豬肉：豬絞肉+番茄+辣椒+魚露+羅勒/九層塔+檸檬
這道酸酸辣辣也超級下飯
05 冬蔭功酸辣蝦湯：可以用湯料包直接煮+蝦就行了,
搞剛一點就分開買香料+蝦頭熬湯丟進去
06 蝦醬空心菜：買了現成的蝦醬罐頭, 蝦醬加太多有點太鹹了
07 月亮蝦餅：
月亮蝦餅好像是泰國華僑在台灣發明的, 但是去吃飯必點啊
重點是滿滿的蝦切小塊, 皮可以選用餛飩皮or春捲皮,
炸的時候請小心不要噴到自己, 非常痛!
08 雲南皮蛋：雲南跟泰國在旁邊吧?! 大概是想不出來其他泰國菜色,
所以加了看起來顏色很配?!的這道菜
雖然看起來沒有很繁複的步驟,
但因為每道菜的香料調味料都缺一不可,
所以煮起來還是很花時間,
而且除了雲南皮蛋冷盤提前準備好,
其他都是現煮
(可能覺得肉類跟海鮮類再度加熱口感就變了吧…
所以這次大家等待的時間稍長
不過同事一直要參與包月亮蝦餅, 也算是樂趣之一
成果照
http://goo.gl/w2FOdN
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