[食譜]<快速懶人料理>好吃麵疙瘩自己做
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快速懶人料理-好吃麵疙瘩自己做 簡單幾步驟快速上桌
有時候覺得媽媽真是萬能的 白天變上班女郎 下班就變廚房老娘
回到家有時真的很懶得下廚 但抱怨歸抱怨 還是得認命當老媽子
所以常常不知道要煮什麼菜時 我們家出現頻率最高的就是 麵食類了
why？因為最方便呀!!!!只要有這一鍋就解決了 不用再想其他菜色
而且省時省力又省錢 還解決了媽媽的煩腦
麵疙瘩一般有分二種 一種是濕的麵糊狀 另一種則是乾的麵糰狀
通常麵糊狀的口感比較濕軟 而麵糰狀的口感是比較Q勁
今天我要介紹的是麵糰狀 自從試過一次就再也回不去了
那口感真的是....讓人欲罷不能 一口接著一口
材料：
中筋麵粉 200g
水 100g
炒料：(喜歡什麼料就多加)
絞肉 適量
蝦皮 適量
蔥花 適量
高麗菜 適量
鹽 適量
作法：
1.把麵粉倒入盆中，先加入一半的水 ，用筷子攪拌均勻如圖
水邊倒邊注意，以不黏手為原則(因每個牌子麵粉吸水度不同)
2用手揉勻至下圖的光滑狀態
3.捏成扁平的麵疙瘩
煮一鍋水，將捏好的麵疙瘩放入燙過，之後再過一下冷水
(如果不排斥湯頭等下煮時會變濁的話 可省略此步驟)
4.鍋子燒熱，將絞肉先入鍋煸至金黃色後 加入蝦皮及蔥花翻炒
(提升香氣秘訣：絞肉與蝦皮煸至金黃色，蔥花需炒出香氣)
加入高麗菜翻炒後加入水待滾，此時麵疙瘩可一同加入
待高麗菜的甜度釋出後，麵疙瘩也吸入飽飽的湯汁
十分的入味，湯頭也融合了蔬菜與肉汁的香甜
ps：有時候多的麵疙瘩 可以燙過後裝袋放在冰凍庫備用
想吃的時候就拿出來，就不必專程的再做
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