[問題] 保存自製豬油油蔥酥問題

看板cookclub作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間7年前 (2016/12/23 13:41), 編輯推噓12(12推 0噓 9→)
留言21則, 14人參與, 最新討論串1/1
剛自己弄好豬油蔥酥，我打算豬油跟油蔥酥分開裝。 我看一般人都會在玻璃瓶口噴食用酒精。幾個問題想請教 1。食用酒精去那買啊？我家沒有可以直接拿米酒嗎？ 2。沒有玻璃瓶可以拿塑膠瓶代替嗎？ 3。豬油/油蔥酥要冷藏還是冷凍保存啊？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.78.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482471694.A.D97.html
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米酒度數不夠高吧 我記得好像要70%才有殺菌效果
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塑膠瓶可以 只是久放還是玻璃比較安心不怕溶出化學物質
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大量可以分裝 一份的放冷藏 其他放冷凍
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可是我覺得冷凍冷藏沒差很多 反正豬油冷藏就會結凍變硬
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喔對了 玻璃罐冷凍熱漲冷縮可能會裂開喔
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不要塑膠，會溶出塑化劑，用醬瓜那種玻璃罐或耐熱玻璃保鮮
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盒我冷凍東西都沒問題
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問題2也未免太... 塑化劑事件之前難道還吃不夠 要自製嗎
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沒有玻璃瓶 不鏽鋼容器、瓷碗 都是替代的選擇
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放冷藏，玻璃罐滅菌，可以放半年。
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塑膠瓶沒那麼糟啦 請找耐油的塑膠
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儲存用玻璃瓶一般五金大賣場就買得到
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酒精在藥局或傳統藥房都買得到
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瓶子用熱水煮一煮燙一燙
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瓶口噴酒精幹嘛....還不是揮發掉了
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要用塑膠瓶的話 HDPE及PP是目前相對比較穩定的材質
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藥局的不是藥用酒精嗎
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藥用酒精其實可食
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藥用酒精，為了殺菌。
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玻璃瓶熱水煮過，放乾。油蔥酥煮好後，放入玻璃瓶，
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蓋子栓緊倒放，冷卻後就可以放冰箱裡了。
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