[問題] 新鐵鍋擦拭有深褐色

看板cookclub作者 (不小心就身寸惹)時間7年前 (2016/12/22 00:12), 編輯推噓5(504)
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不好意思 想問大家鐵鍋的問題 小弟最近剛買了一個 阿媽牌 生鐵鍋 這個牌子的鍋子應該是沒有鍍膜的 而且老闆也說鍋子都已經開鍋完成 可是在清洗時 若是用刷子刷洗 擦拭的時候會有深褐色的東西 感覺好像是被刷起來的感覺? 如果只是用清水沖洗沒有用力刷的話 比較不會有深褐色 想請問 深褐色的東西是什麼呢? 是否使用上不要去刷洗? 以前用一般鐵鍋似乎沒有擦拭後會有深褐色的問題 上網爬文許久 還是沒有解答 謝謝大家 ▁ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.6.122 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482336724.A.D45.html

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鐵鍋加油烤多少會有殘留物
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我也是用這家的鍋子,不要用含金鋼砂的刷子,會把表層黑
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色刷掉
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用黃色菜瓜布清洗即可,我連清潔劑也不用,烘乾上油,很
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好用
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那請問表層黑色是什麼呢?
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碳膜吧, 高溫燒食用油燒出來的膜 很多鐵鍋都有呀
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油燒後成碳,變成物理不沾
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這邊解釋蠻清楚的 https://goo.gl/0M2JFD
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