[食譜] 彩虹生乳酪蛋糕

看板cookclub作者yvonne51427時間7年前 (2016/12/19 22:09)推噓7(7推 0噓 3→)

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網誌圖文並茂版： http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/212483707 PTT純文字版：【目的】用我小小的力量來表示支持【原理】吉利丁+冷凍凝固不買色素利用簡單材料做出彩虹【藥品】 cream cheese 250g 鮮奶油 200 mL 糖 50g 吉利丁片 3片香草精幾滴 M&M 巧克力一包派皮剛好爸爸有帶一個派皮回家我就直接用了【步驟】 1. 糖和奶油乳酪加一起隔水加熱至勻相(我有點喇不開) 2. 把吉利丁片用冷水泡軟也不用泡太久不然會化在水裡不好撈 3. 鮮奶油及吉利丁片加入乳酪糊繼續拌呀拌 4. M&M 依顏色分到五個杯子裡(我沒用咖啡色的) 加一點點熱水去把顏色溶出來同樣也是不要泡太久不然連巧克力都要溶了 5. 稍微翻攪一下後看到白白那層就可以夾出來摟 6. 將乳酪糊平均倒入五個杯子努力攪拌~~ 讓底下的顏色跑到整杯腦海跑出質傳濃度差這幾個字眼... 7. 依照彩虹顏色從圓心倒入派皮裡他們會自動擴散成同心圓這邊用影片來表示比較清楚↓ https://youtu.be/o2xoKZCJ9hI

(抽屜亂亂的抱歉桌面有擦拭得很乾淨) 8. 把氣泡敲掉後冰冷凍庫4小時就完成摟【觀察】 1. 本來想要用天然色素可是上網查發現好貴啊我目前也不太常需要用到人工色素就更不用考慮了用地瓜等等食材自製又有點殺雞用牛刀突然被我想到啊哈糖果上不是就有現成的色素嗎我是用M&M 另外彩虹糖應該也是可以反正有coating糖衣的應該都挺適合 2. 泡M&M的熱水一咪咪就好不然顏色可能會太淡我用一包的份量做出來就是像馬卡龍的顏色粉嫩粉嫩的彩虹不是非常飽和噢 3. 聽說如果乳酪糊比較稠流動性不好的話會變成平的一層一層【心得】一個人的力量很小但積沙成塔(積少化痰...) 12/10 我走上凱達格蘭大道與好多好多的人一起發聲看到現場聚集了這麼多人真的很感動不論你愛的人和你的生理性別是否相同我相信人人都有愛與被愛的權利台灣走向婚姻平權的路肯定艱辛困難重重但雨過天青後的彩虹最為閃耀動人我深深期盼著那天的到來!! 一半的彩虹蛋糕獻給我大學最好的朋友加油♥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.162.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482156589.A.29E.html

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jeansr

12/19 23:28, , 1^F

12/19 23:28, 1^F

希望成功的那天就在不遠處!!

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teaball

12/20 15:39, , 2^F

12/20 15:39, 2^F

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amoroe13

12/20 21:14, , 3^F