[問題] 不沾鍋洗後可不擦乾直接加油嗎？

看板cookclub作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間7年前 (2016/12/10 16:56), 7年前編輯推噓5(5推 0噓 17→)
留言22則, 9人參與, 最新討論串1/1
用鐵鍋可直接開火烘乾加油， 想請問不沾鍋洗完後可不擦乾鍋體直接加油然後料理嗎？若油含水分是會影響料理結果嗎 ？ 覺得每次用餐巾紙擦好浪費，但用抹布擦又覺得抹布再怎麼洗還是細菌很多~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.226.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481360186.A.1F0.html
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12/10 17:15, , 1F
可以找一條新的抹布，專門擦鍋子用，定期把抹布水煮過
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推
12/10 17:54, , 2F
炒菜可以，煎炸不行，會噴油
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12/10 18:00, , 3F
溫度太高會油爆
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推
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餐巾紙留下來洗碗時擦油
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12/10 19:57, , 5F
抹布擦的細菌你開火就會死光了也不用擔心吧
12/10 19:57, 5F
推
12/10 20:27, , 6F
不能等鍋內水燒乾的瞬間再下油嗎?
12/10 20:27, 6F
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12/10 21:05, , 7F
食物中毒的新聞看過吧，你以為加熱就能滅菌? 溫度和時間
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不夠，照樣遭殃
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12/10 21:08, , 9F
鍋體拿乾布擦，而不沾鍋內只會有些許水滴，小火蒸乾即可
12/10 21:08, 9F
這樣不就算是空燒了嗎？
推
12/10 22:27, , 10F
溫度時間不夠殺死鍋面細菌的話應該先擔心食材的細菌吧
12/10 22:27, 10F
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12/10 22:27, , 11F
，根本沒煮熟阿。抹布還比較擔心有沒殘留清潔劑。
12/10 22:27, 11F
※ 編輯: eurofenac (36.225.226.214), 12/11/2016 00:09:13
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12/11 12:13, , 12F
一個功能正常的不沾鍋，洗完時鍋內僅會殘留極少量水滴
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蒸乾耗時極短,且照裡說直接加油煮就好了
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一、煮沸殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏一百度之沸水煮沸五
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五分鐘以上，餐具等，一分鐘以上。-食品良好衛生規範準則
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5分鐘以上即可, 上面的字重覆了
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如果只是一些水滴 用抽取式衛生紙也可以呀 一抽才0.0X塊錢
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擦完放旁邊 拿來擦瓦斯爐上噴出來的油 就不會把抹布弄得很油
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推
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裡面有水再加油就是油爆阿，空燒只要溫度不要太高就好了
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先用小火慢慢烘乾，溫度差不多後就放油
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不沾鍋就是怕溫度太高鍋會壞，然後洗鍋時不能刮傷
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安全起見幾個月就要換鍋了，實在有點傷荷包
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