[器具] staub鑄鐵鍋加水與火侯的問題

看板cookclub作者peace9527 (謝謝你9527)時間7年前 (2016/12/07 09:29)推噓1(1推 0噓 8→)

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前天剛拿到鑄鐵鍋今天第一次使用已經看過使用說明很重要的一點是不能太劇烈的溫度變化我今天在用時開了中小火然後炒完洋蔥後加了一點熱水進去熱水大概是60-70度左右一放下去就發出呲呲呲呲呲呲的聲音滿劇烈的我就在想這樣會不會對鍋子造成傷害是不是應該要在用更高一點的水溫呢？或是只要不要放那種冰涼的自來水就還好剛拿到鍋子很怕一開始就被我搞壞了... 另一個問題就是我人在美國這邊公寓提供的火源是電的像這樣 http://i.imgur.com/QEzsJSs.jpg

刻度的樣子 http://i.imgur.com/TFamrAa.jpg

我實在不知道適合staub鑄鐵鍋的中小火是這些刻度裡的哪一個目前是怕溫度太高都用4 有沒有什麼簡易的檢驗方式能得知哪個溫度最適合例如用那個強度水煮多久會滾或是滾的情況之類的感謝各位高手的幫忙！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 70.171.37.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481074142.A.7E0.html

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gibassier

12/07 09:35, , 1^F

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gibassier

12/07 09:35, , 2^F

12/07 09:35, 2^F

好那我就繼續用4好了也會試用一陣子看看感謝前輩！

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happyennovy

12/07 09:57, , 3^F