[心得] 中華一番-實驗性料理-昇龍餃子

看板cookclub作者mamaway (傷心)時間7年前 (2016/12/02 22:30)推噓15(15推 0噓 0→)

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圖文詳細過程:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/336864896 上一集小當家與餃子兄弟打成平手朗文大師提議再比一次,但要做出新的東西... 餃子哥哥受到小當家的感招,料理魂整個燃起做了『巨龍餃子』廣州特產的米麵皮,用紅椒雕琢出鱗片的紋路,一邊解說,還會閃閃發亮太不可思議了! 吃下去不~得~了,無敵好吃阿,搞得大家都不想吃小當家的餃子惹這時晤!!居然長的一樣,眼見小當家腳一踩,火爐望起光圈炫然漾起...刷刷...什麼都看不見了它動了!!哇....再動阿...不對,演錯集看!!巨龍站起來惹~太神啦! 轟轟~康康!! 滂沱的聲響,搭配小當家拿著菜刀站在龍頭上奇幻的視覺表演,吃一口!!太好吃了~好吃到眾人睜大眼睛、張大嘴巴最後當然是由可以讓龍站起來的小當家獲勝來看看小當家的解釋上面用粉腸皮、下面用餃子皮兩種皮包起來因為皮膨脹程度不同,才會讓龍升起來升起的同時,皮會緊縮讓皮與餡料跟緊密美味的關鍵在蝦腦也拌入餡料裡,才會好吃到二次元的層次居然有這招! (對,我也沒想到,有夠浮誇的XD) 沒有買到在來米粉只買到做碗糕、蘿蔔糕的粉成分有在來米粉、太白粉、麵粉比例上有點拿不定加水試過幾種比例，以3/4杯水、四大匙的粉凝結的最堅固入鍋蒸兩分鐘皮的部分完成了再來準備蝦仁餡料切蔥末、蒜末蝦子切做一塊一塊的，保留口感加入太白粉、鹽、胡椒粉、糖、跟剛剛切好的蔥末、蒜末、蝦子一起美味的關鍵，蝦腦也挖出來了蒸的時候，皮緊縮蝦腦跑進餡料理這二次元的奧義我們就不考慮惹把餡料鋪好下面放麵粉皮... 厄....好像太大張,整個很醜重做...= = 改蒸一張小張的腸粉皮可是....內餡好像用太多了,龍感覺很胖來著 M....昇不起來就算了,蒸下去皮還會破掉QAQ 吃看看如何還...滿好吃的說就是蝦仁腸粉阿加了蝦腦內餡吃起來很鮮美撇開下面的麵粉皮不管了話XD...可以把它當作可愛裝飾的港點 -- https://www.facebook.com/sallylovecook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.109.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480689028.A.1F8.html

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kangfual527

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sprpcp

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dixongossip

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