[食譜] 蘋果西打燉肉

看板cookclub作者k272821 (cc)時間7年前 (2016/11/29 15:28)推噓3(3推 0噓 7→)

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網誌版：　http://k272821.pixnet.net/blog/post/276660871 上次看了網路一直轉傳聖凱師的蘋果西打燉肉後，就一直想找機會嘗試終於有空間可以做這道蘋果西打燉肉了！（聖凱師的蘋果西打燉肉請看 https://www.youtube.com/watch?v=dbFbTSDW990

）雖然聖凱師說這是道外宿生都能做的燉肉，但因為這道料理要煎肥滋滋的三層肉，建議要有抽油煙機，才不會把家裡弄得滿是油煙味準備材料三層肉　　一條醬油　　　３００ｃｃ蘋果西打　６００ｃｃ蔥、薑　　些許米酒　　　３０～５０ｃｃ（只要一點點，扛一大罐上來嚇人）先把豬肉的厚度切成好入口的條狀不要太薄也不要太厚豬肉很肥，在煎的時候就會有很多很多很多的油脂被逼出來，所以不需要加油把豬肉擦乾後下平底鍋煎，如果有水份在煎的過程中很容易爆油會把想好好學烹煮的孩子們嚇壞，所以盡量擦乾把豬肉條煎的表面有顏色如果喜歡酥脆口感的，可以煎久一點 http://imgur.com/a/FJELT 接著就是把所有的材料丟進電鍋囉！蘋果西打和醬油的比例大約是２：１只要蘋果西打和醬油加起來的量能淹過食材就好，不一定要到９００ｃｃ這麼多（我覺得同時可以滷一些豆干、海帶之類的滷味，　不要浪費這些醬料了）因為我很怕豬肉不熟，所以在電鍋倒兩杯水量，接著就是等他跳起來囉！ http://imgur.com/a/Dt0kP 將薑！蘋果西打燉肉上桌！不知道是不是煎的不夠脆，不是我期待的那種酥脆口感較白的是三層肉的前段，肉質比較紮實黑嚕嚕的是三層肉，肉很嫩，而且有吸入甜甜的蘋果西打兩種肉都還蠻好吃的，但我偏愛三層肉的口感，較嫩、比較有吸進醬汁的味道不過兩種肉都沒有很鹹，似乎醬油佔的比例可以再拉高一點我有剩一條蘋果西打燉的肉，隔天用烤箱烤過，居然變得更好吃！肉更香甜，而且更有嚼勁，出乎我的意料－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－如果喜歡我的文章，可以按個讚，即時鎖定一路煮到好 https://www.facebook.com/together.happy.eat/ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.13.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480404505.A.843.html

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HIMAWAR

11/29 16:50, , 1^F

11/29 16:50, 1^F

這樣一個禮拜的配菜就備齊了！

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killJ

11/29 18:53, , 2^F

11/29 18:53, 2^F

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killJ

11/29 18:53, , 3^F