[問題] 昆布如何煮軟?

看板cookclub作者 (harry791010)時間7年前 (2016/11/13 17:12), 7年前編輯推噓8(8022)
留言30則, 17人參與, 最新討論串1/1
我媽直接把昆布泡水泡了一整天, 然後鹽巴加水,用小火煮了20分鐘! 但還是煮得不夠軟欸! 所以想請問各位昆布要怎麼煮軟啊? 就是這個,日本帶回來的昆布! http://i.imgur.com/5QYKWwd.jpg
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11/13 17:19, , 1F
疑 我記得昆布有分煮湯用跟入菜用的吧?
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11/13 17:19, , 2F
你這個看起來是煮湯用的昆布阿
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11/13 17:28, , 3F
所以這種昆布是適合煮來喝湯的,不適合直接拿來食用
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11/13 17:28, , 4F
的嗎?這包也是別人送的,平常也買不起這麼昂貴的東
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11/13 17:28, , 5F
西!所以真的不曉得昆布還有這樣區分!XD
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11/13 17:35, , 6F
這是熬高湯用的,熬完高湯通常我會撈起來丟掉
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11/13 17:44, , 7F
嗯認真說的話要吃也可以啦XD
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11/13 17:47, , 8F
熬完高湯後可以切成粗絲用醬油和味霖滷入味冷藏作小菜..
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雖然他叫柔軟昆布不過小字說是煮湯用的
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11/13 18:16, , 10F
整條抓起來啃
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11/13 18:26, , 11F
昆布煮完湯後我都會直接吃掉,好好吃XD
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11/13 18:30, , 12F
我覺得20分鐘不夠軟很正常捏,依我(偷吃)家母半成品
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11/13 18:30, , 13F
滷肉的經驗,一小時才會有"軟"的感覺
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11/13 19:05, , 14F
想煮豆腐湯的話,用果汁機打碎
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11/13 19:52, , 15F
煮完丟掉好浪費XD
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11/13 19:53, , 16F
基本上昆布不可能煮不軟 我是一開始就打算吃掉他所以
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下鍋前已經用剪刀剪好一條一條
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11/13 20:00, , 18F
煮完高湯我就剪條狀打結拿去滷,很好吃
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11/14 09:51, , 19F
我用燜燒鍋滷到太軟過 黏黏爛爛有點噁心XD
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11/14 13:22, , 20F
時間拉長試試,我煮一個小時左右,昆布好好吃+1
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11/14 14:02, , 21F
小字寫說可以拿來煮菜 搭配竹筍.山藥等等
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11/14 14:07, , 22F
過年很多賣年貨的地方賣的昆布糖就是這個熬湯剩下的作的
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燉湯用,不會想拿來吃,有的會有腥味,可以加其他東
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西去腥
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11/14 18:19, , 25F
各位的建議我都有傳達了,我媽要我跟大家說聲謝謝,
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11/14 18:19, , 26F
感謝各位的幫忙!XD
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11/14 18:23, , 27F
她後來用燜燒鍋有順利煮軟,加了一點味噌一起炒,還
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11/14 18:23, , 28F
不錯吃
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11/16 12:57, , 29F
我都拿來跟豬腳一起滷~很好吃耶!
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03/13 02:03, , 30F
這種當然是煮高湯阿 上面還有白白的耶 海帶本身沒啥吧
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