[問題] 日本昆布粉如何使用？

看板cookclub作者 (wthpp333)時間7年前 (2016/11/12 14:04), 編輯推噓8(8推 0噓 12→)
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在日本超市買了包昆布粉 我以為跟台灣的鰹魚粉調味料一樣 煮湯直接加入就會有一鍋高湯 或是煮菜可取代鹽巴 結果剛才煮咖哩加了一匙 就結成一團很稠很稠的東西... 都化不開！！ 請問大家這類昆布粉該如何使用呢？ 附上我買的這款照片 買錯了嗎？還是我用錯方式呢？ 希望有人可以幫我解惑，謝謝！ http://i.imgur.com/25mTYnp.jpg
http://i.imgur.com/h8FAqzT.jpg
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作果凍用的啦
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會結成一團跟咖哩裡的澱粉有關係w
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11/12 14:15, , 3F
這不是做果凍的,這也不能取代鹽巴XD
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就昆布茶粉,可以當高湯粉用
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請問若要當成高湯粉使用,是一鍋水直接加入嗎？有分冷水
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熱水嗎？
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你可以自己用冷.熱水試一次
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這個也可以醃東西
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請用熱水XD
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試了冷水熱水，熱水比較可以化開,但是需要很費力一直攪
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拌...且還是會有一小團的粉末
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很像太白粉一坨一坨的
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看來是得放棄他了
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感覺不能一匙一匙放 要用撒的?
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這時磨成粉的昆布 不是昆布調味粉 可能有點難溶解
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不是昆布調味粉+1 也不是昆布茶粉 應該是灑在料理上增味的
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用過篩的加入湯裡試試看？
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是將昆布磨成粉狀的昆布粉
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煮物時加，或是 漬物是。
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11/17 11:47, , 20F
這是不是當飯友在用的調味粉？
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