[問題] 炒菇類要再加水悶嗎？

看板cookclub作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)時間7年前 (2016/11/10 12:02)推噓5(5推 0噓 5→)

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每次都記得說菇類會出水所以不需要加水去炒，但每每炒的當下總覺得菇類好像太乾快要焦了(黏鍋)，但還看起來青青(臺語)。所以又忍不住加水下去悶一下~~結果變這樣 http://i.imgur.com/FgtodCt.jpg

後來我看有人這樣說: 1.雪白菇欿快熟記得要快炒. 2.雪白菇在炒的時候會出水，故不用再加水去悶。請問大家做菇類料理到底是算單炒還是也有加水悶的方式去弄呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.229.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478750538.A.E2A.html ※ 編輯: eurofenac (36.227.229.69), 11/10/2016 12:06:29

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nike1749

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nike1749

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bluesky2

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