[問題] 水煮雞胸保存

看板cookclub作者 (我是五樓你是安安)時間7年前 (2016/10/26 22:51), 編輯推噓5(508)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
今天晚上在宿舍用兩人份電鍋水煮了一盒雞胸肉, 目前正在苦惱要怎麼保存他, 因為其實明天一早就要吃他了, 冷凍好像沒有必要, 冷藏的話還在思考是要整個進去冰(肉加煮肉水), 還是把肉撈起來放進碗裡在冰, 還是不要冰直接泡一晚 請求各位的建議,謝謝 ----- Sent from JPTT on my InFocus M530. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.207.210 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477493466.A.801.html

10/26 22:57, , 1F
肉撈起來再冰
10/26 22:57, 1F

10/26 23:57, , 2F
好的謝謝
10/26 23:57, 2F

10/27 00:02, , 3F
有廚房紙巾的話撈起來後擦乾再冰,沒擦乾過一晚口感不好
10/27 00:02, 3F

10/27 00:03, , 4F
保險起見提醒一下,不要真的擦到起肉屑,沒很多水就好了
10/27 00:03, 4F

10/27 00:03, , 5F
記得要包保鮮膜
10/27 00:03, 5F

10/27 00:10, , 6F
我會連湯整碗冰,湯還可以再利用,保鮮膜不要接觸食物比
10/27 00:10, 6F

10/27 00:10, , 7F
較安全
10/27 00:10, 7F

10/27 09:41, , 8F
想請問,雞胸用蒸的,旁邊都會有白白的東西跑出來
10/27 09:41, 8F

10/27 09:41, , 9F
有沒有什麼方式避免啊?
10/27 09:41, 9F

10/27 10:14, , 10F
我也是連湯整碗冰 原po下次可以兩種都試試看 看比較
10/27 10:14, 10F

10/27 10:14, , 11F
喜歡哪種口感
10/27 10:14, 11F

10/27 11:29, , 12F
白白的是蛋白質凝結,選擇新鮮的雞肉可以降低這情形
10/27 11:29, 12F

10/27 11:29, , 13F
如果要完全避免是不可能的 畢竟是出自雞肉本身的蛋白質
10/27 11:29, 13F
文章代碼(AID): #1O4CBQW1 (cookclub)