[心得] 我的廚藝進化之路

看板cookclub作者seeketh (我愛蘇打綠)時間7年前 (2016/10/24 23:47)推噓13(13推 0噓 0→)

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想說的其實是只要有心人人是食神減肥有照片的心路歷程廚藝也是一樣需要時間分享給覺得挫折的人其實就是多做就慢慢會了這個版是很好的學習地方阿~~~ 完整圖文版可以看 http://hobbitrain.pixnet.net/blog/post/220787159 在台灣沒有可以讓我煮飯或激起學做菜的動力雖然在台北念書和工作好幾年因為租屋沒有廚房外食也很方便但在澳洲基本上每餐都是自己做的為主而且我後期的廚房設備齊全XDD(多虧車庫拍賣所賜買了很多設備) 於是這幾年下來我的廚藝進步非常大直到現在如果說有食譜的話大概都可以變出來或者一些常見的中式炒菜三杯雞阿麻婆豆腐阿牛肉麵甚麼的雖然不是非常專業的但自己餓不死了在澳洲的時光都會研究食譜我在ptt的《cookclub》和愛料理得到很多寶貴的資訊感謝分享的民眾們首先一開始在黃金海岸因為考量到移動所以其實也不會買醬料和大量存糧 http://i.imgur.com/nX0T9KQ.jpg

主要就是義大利麵和麵條我後來吃義大利麵吃到怕當時就是買個小雞肉再買一個南瓜還有一點青菜和蛋隨便煮就自己寫上好好吃阿回想起來根本就是不好吃麵也煮的爛爛碎碎的哈哈哈哈 http://i.imgur.com/lYSaVUv.jpg

剛開始覺得自己做出珍珠就很了不起還在照片寫讚:P http://i.imgur.com/0olN6Fl.jpg

因為喜歡陳三鼎令人難以忘懷阿 http://i.imgur.com/qBnX615.jpg

背包客總會有一些時光要吃吐司的因為口袋空空吃吐司後就可能吃土最常做的就是吐司塗榛果巧克力醬 http://i.imgur.com/w1KQYpb.jpg

放假的時候和大家去便宜的水果行買菜和水果有時候一箱水果才澳幣五塊 http://i.imgur.com/S1ajsul.jpg

太多就會拿來做果醬還有最簡單的蔥油餅一定會動手做做看的蔥油餅這道菜好像是一種初階班必學每一次認識新的背包客一定會做出這道菜來超醜的鬆餅但加了臻果巧克力和香蕉就好吃和滿足了這也讓我覺得食譜的配方有很多但只要自己吃的喜歡其實有沒有照食譜來都可以把一隻雞分解起來這在澳洲也是必備的功力因為經過分解的雞價格和全雞差很多人工手續費特高所以我們會買一整隻雞回家分解顆顆小心了朋友們到黃金海岸的時候天氣已經開始變冷了我超喜歡吃湯圓的小時候有一家湯圓就是切成方方的形狀可是好好吃所以就來個diy了 http://i.imgur.com/xYOPHru.jpg

來澳洲用電鍋完成的蛋糕澳洲超市有很多蛋糕粉這也是我人生製作的第一個蛋糕吧以上都是非常簡單的後來到小鎮一待就是一年半廚藝開始有一些進步這個時期我有足夠的剩餘時間空間和金錢買食材醬料最簡單的蘑菇蛋捲 http://i.imgur.com/8Jh3IVv.jpg

蘑菇炒飯 http://i.imgur.com/xlgcbdv.jpg

大蒜麵包 http://i.imgur.com/DT3NU8C.jpg

我喜歡吃麵疙瘩 http://i.imgur.com/WX3lK2o.jpg

所以這也是我常常煮的料理 http://i.imgur.com/KtTagvk.jpg

然後認識了韓國人鎮上有韓國超市裡面有韓式泡菜的調味料所以開始醃泡菜這個很好吃:P 我其實不大吃辣但泡菜從此我超愛開始比較多料的義大利麵 http://i.imgur.com/DSJDVoU.jpg

http://i.imgur.com/8FWNSzU.jpg

各種口味的pizza 從餅皮開始做然後薄皮還是厚的 http://i.imgur.com/FKJaJjT.jpg

好想吃包子所以就做了包子 http://i.imgur.com/md4Wyab.jpg

還有波羅麵包ㄒㄒ真的好想吃的一種麵包 http://i.imgur.com/y5WZzEC.jpg

以及一定會做的水餃 http://i.imgur.com/rad0T2U.jpg

身為滷肉飯的愛好者煮一鍋吃個一星期是一定要的 http://i.imgur.com/WfJAPJ8.jpg

小湯包 http://i.imgur.com/FHBRGRe.jpg

小西點 http://i.imgur.com/OvHoTw9.jpg

蝦仁番茄蛋包飯 http://i.imgur.com/aF1IKVB.jpg

到朋友家做的蝦仁燒 http://i.imgur.com/BCBH3M0.jpg

有一陣子我迷上做餛飩超好吃的蝦仁餛飩 wws的蝦真的好啊 http://i.imgur.com/zD23EMF.jpg

然後我第一次使用菜埔我發誓我真的不知道要泡水這個飯糰是好心做給朋友上班吃沒想到鹹死他了哈哈哈哈 http://i.imgur.com/dbu4XWz.jpg

燒賣 http://i.imgur.com/FXfB5lj.jpg

也有做失敗的時候 XDDDDD http://i.imgur.com/P4ksFrC.jpg

然後慢慢接觸各國的朋友大家分享自己的食物 http://i.imgur.com/UQXDZBU.jpg

開始有錢買牛排最喜歡大口吃牛排了開始做豪華便當 http://i.imgur.com/hO6vjrY.jpg

三色蛋在澳洲竟然可以做到生日的時候大家準備各種食物冬天好想吃油飯那時候都要煮五杯米大家食量超級大的阿豪華日式唐揚便當這倒是我最喜歡的T蹦牛排餐搭上可愛無尾熊麵聽說無尾熊義大利麵已經停產了酥皮非常便宜又好買所以紅豆派和蛋塔都是常常做的餐後甜點接著就是過年的時候竟然可以吃到這麼豪華的菜單這也多虧有室友是廚師了在這個時期也學到很多技巧近期做的菜義大利麵已經和第一張差很多了 http://i.imgur.com/H8EQinY.jpg

http://i.imgur.com/RyCNeOL.jpg

我有一些遺憾就是當時沒有好好研究香料這一塊在澳洲買香料和獲得容易很多還有關於起司的各種用法在澳洲有很多在地的起司工廠當時都不懂欣賞阿錯過好多起司整個飲食的改變也許就是原本很喜歡滷味這種濃郁的味道或者熟悉著加工食品的香精味但現在更喜歡食物原本的味道吧分享一下這一路來的料理任何事情都是日積月累的像我是絕對不會依照食譜放調味因為各地的調味醬味道不一到現在也可以憑著感覺放調味繼續加油 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.174.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477324068.A.28A.html ※ 編輯: seeketh (219.70.174.235), 10/25/2016 00:11:52 ※ 編輯: seeketh (219.70.174.235), 10/25/2016 00:16:25 ※ 編輯: seeketh (219.70.174.235), 10/25/2016 00:18:29 ※ 編輯: seeketh (219.70.174.235), 10/25/2016 00:20:40 ※ 編輯: seeketh (219.70.174.235), 10/25/2016 00:24:42 ※ 編輯: seeketh (219.70.174.235), 10/25/2016 00:26:05

推

syric

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yogonanchu

10/25 00:35, , 2^F

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Holabrown56

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