[問題] 怎麼避免電鍋清蒸雞肉的雜質
板上第一次發文,查過「電鍋」「雜質」的關鍵字,
但沒找到符合狀況的回答!
平常沒有特別喜歡吃肉,但最近不明的很想吃,
本身喜歡雞胸肉>>雞腿肉,
但同時透過飲食控制在減脂,租屋是套房沒有廚房,
只有一個以前剛上大學時老媽給的舊鍋寶10人份電鍋,
所以料理方式也只有清蒸XDDDD
今天買了材料回來之後成功蒸熟,味道也不錯,
但肉上有出現類似蛋白花的雜質,
雖然把肉撈起來的時候有盡量刮掉雜質,
還是多少有些殘留,吃到的時候實在驚驚.......
(我會怕吃類似口感的食物,如肥肉、牡蠣)
不知道板友們有沒有去除此類雜質的方法呢?
雖然我知道肉要去雜質最好的方法是川燙,
但受限環境實在是沒辦法如此搞剛OTZZZ
另外想請問如果不做川燙或爆香,
直接把生肉跟米、菜一起做成炊飯,
撇開口味,雜質的部分會有很大的影響嗎?
感謝大家幫忙!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.142.127
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料理之前有先處理過(鹽水+味霖+白胡椒),
是泡得不夠久嗎?因為從弄好到下去蒸只泡了約兩小時~
冰箱還有一半,明天會再試試,謝謝!
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f大的意思是肉裡蛋白質的跑出來凝結變成的嗎?@@a
有先問過爸媽,老爸說是雜質,
老媽也沒再看照片就跟著說雜質XD
我也就以為是血水那類變成的雜質
※ 編輯: paperdo (61.230.142.127), 10/16/2016 22:17:03
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